Fantastisk lækkert madbrød, virkelig saftig krumme og sprød og lækker skorpe, hele vejen rundt.
Dejen er meget tynd, hvilket giver et lækkert saftigt brød der på ingen måde tørrer ud, – et brød der minder meget om foccacia.
Server det som tilbehør til grill, supper og salater, eller brug det til en lækker grillet sandwich.
Koldhævet madbrød med surdej
Opskrift på et fantastisk lækkert madbrød med surdej.Denne portion giver til en stor foliebakke.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 15 g
gær
- 4 1/2 dl
koldt vand
- 1 1/2 dl
surdej
- 450 g
hvedemel
- 3/4 dl
olivenolie
- 1 1/2 tsk
salt
- Olivenolie
-
Sprayfedt
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Opløs gæren i vandet og tilsæt surdej.
- Rør olivenolie og salt i og tilsæt melet lidt ad gangen.
- Rør dejen på røremaskine i 10-15 minutter. Dejen vil være meget flydende og du kan derfor ikke lave "gluten teste" – men sørg for at dejen er rørt nok.
- Hæld dejen i en skål smurt med rigeligt olienolie og stil den på køl natten over.
- Tænd ovnen på 225 grader, almindelig ovn – gerne med damp. Har du ikke dampprogram kan du med fordel placere en lille skål med vand i bunden af ovnen, det giver samme effekt.
- Smør en foliebakke med rigeligt olivenolie og hæld dejen heri, og lad den stå ved stue temperatur i 1 – 1 1/2 time.
- Dryp overfladen af brødet med lidt olie, og bag brødet i 20-22 minutter, til det er flot gyldent på toppen og har en kernetemperatur på ca. 98 grader.
- Vend straks brødet ud af formen og lad det hvile på en rist inden det skæres ud.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android