Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Kold asiatisk nudelsalat

Kold asiatisk nudelsalat
Opskrift på den lækreste asiatisk inspirerede nudelsalat med kål, edamame og den lækreste marinade.
Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Lækker asiatisk inspireret nudelsalat, – fyldt med friske grøntsager og den lækreste marinade med soya, lime, ingefær, hvidløg og ristede sesam
Salaten passer perfekt til forskellige grill retter eller kan serveres som en frokost salat med et stykke stegt kylling eller lignende. Salaten kan også sagtens gå alene som en måltidssalat.

Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Kold asiatisk nudelsalat

Opskrift på den lækreste asiatisk inspirerede nudelsalat med kål, edamame og den lækreste marinade.
5 fra 4 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Salat, Tilbehør
Køkken: Asien, Thai
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 250 g ægnudler
  • 250 g gulerødder, groftrevet
  • 1/2 lille lilla spidskål, fintsnittet
  • 2-3 forårsløg, snittet
  • 100 g edamamebønner, optøede – vægt uden bælg
  • 1 håndfuld saltede cashewnødder

Marinade

  • 3/4 dl soya
  • 1/2-1 lime, saften her
  • 1 fed hvidløg, fintrevet eller presset
  • 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm.
  • 2 spsk sesam

Sådan gør du

Marinade

  • Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
  • Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, og hæld dem ned i soyasaucen. Rør godt rundt.
  • Lad marinaden trække imens salaten laves.

Salaten

  • Tilbered nudlerne som beskrevet på pakken og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand.
  • Vend nudler sammen med de snittede grøntsager.
  • Hæld marinaden over, vend det hele godt sammen, og top med saltede cashewnødder.
Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager
Kold asiatisk nudelsalat – Opskrift på nudelsalat med grøntsager
Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager
Kold asiatisk nudelsalat – Opskrift på nudelsalat med grøntsager
Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager
Kold asiatisk nudelsalat – Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Kommentarer

  1. Ser virkelig lækkert ud! Har du erfaring med at lave den dagen før brug? Er på udkig efter lækker mad til et arrangement hvor det meste skal kunne laves dagen inden

    • Hej Carina
      Tusind tak:)
      Altså resterne smagte fantastisk dagen efter også, så det kan du sagtens:)
      Men du man selvfølgelig også gøre det, at du blander salaten og marinaden (hver for sig), sætter på køl til dagen efter og først vender det sammen inden servering:)

      Kh Dianna

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*