Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Kold asiatisk nudelsalat

Kold asiatisk nudelsalat
Opskrift på den lækreste asiatisk inspirerede nudelsalat med kål, edamame og den lækreste marinade.
Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Lækker asiatisk inspireret nudelsalat, fyldt med friske grøntsager og den lækreste marinade med soya, lime, ingefær, hvidløg og ristede sesam.
Salaten passer perfekt til forskellige grill retter, eller den kan serveres som en frokost salat med et stykke stegt kylling, sprøde forårsruller eller lignende.
Salaten kan også sagtens gå alene som en måltidssalat.
Saltindholdet i soya varierer meget, derfor kan du med fordel starte med 1/2 dl, eller du kan bruge halv soya og halv hoisin, teriyaki, oystersauce eller lignende.

Kold asiatisk nudelsalat - Opskrift på nudelsalat med grøntsager

Kold asiatisk nudelsalat

Opskrift på den lækreste asiatisk inspirerede nudelsalat med kål, edamame og den lækreste marinade.
Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

4.52 fra 31 stemmer
Udskriv Pin Bedøm opskriften 🙂
Ret: Salat, Tilbehør
Køkken: Asien, Thai
Samlet tid: 15 minutter
Ændre antal4 personer

Video af opskriften

Ingredienser

Salaten

  • 250 g ægnudler
  • 250 g gulerødder, groftrevet
  • 1/2 lille lilla spidskål, fintsnittet
  • 2-3 forårsløg, snittet
  • 100 g edamamebønner, optøede – vægt uden bælg
  • 1 håndfuld saltede cashewnødder

Marinade

  • 3/4 dl soya
  • 1/2-1 lime, saften her
  • 1 fed hvidløg, fintrevet eller presset
  • 1 spsk fintrevet ingefær, ca. 2 cm.
  • 2 spsk sesam

Sådan gør du

Marinade

  • Bland soya med hvidløg, ingefær samt saft og fintrevet skal af 1/2 lime.
  • Rist sesamfrøene på en tør pande til de tager farve og afgiver aroma, og hæld dem ned i soyasaucen. Rør godt rundt.
  • Lad marinaden trække imens salaten laves.

Salaten

  • Tilbered nudlerne som beskrevet på pakken og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand.
  • Vend nudler sammen med de snittede grøntsager.
  • Hæld marinaden over, vend det hele godt sammen, og top med saltede cashewnødder.

Kommentarer

  1. Carina

    Ser virkelig lækkert ud! Har du erfaring med at lave den dagen før brug? Er på udkig efter lækker mad til et arrangement hvor det meste skal kunne laves dagen inden

  2. 5 stars
    Den bedste nudelsalat vi nogensinde har smagt herhjemme – og vi har lavet mange. Tak for mad 🙂

  3. Kan man undlade ingefæren, da jeg ikke bryder mig om det?
    Og måske tilsætte noget chili i stedet for?

  4. 2 stars
    Alt for voldsom smag af soya, desværre. Hele salaten smagte af soya. Ville enten halvere mængden af marinade (under alle omstændigheder mindre soya), eller doble op på mængden af salat

    • Hej Peter

      Ærgerligt at du ikke kunne lide den – men det er naturligvis også en smagssag med mængden af soya 🙂

      Rigtig dejlig dag 🙂

      Dbh Dianna

  5. 5 stars
    Vores favorit herhjemme:-)

4.52 from 31 votes (28 ratings without comment)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)