Jomfruhummer på grill med smør, hvidløg og persille, – serveret med den skønneste avocadosalat med grillet avocado og hvidløgsdressing.
Grillede jomfruhummer, – det er altså noget jeg forbinder med sommer, sol og hygge i haven.
Rigtig hyggemad der er kan spises til både frokost, forret eller aftensmad.
Portionen her passer til forret eller frokost til 4 personer, – skal den serveres som hovedmåltid vil jeg anbefale dobbelt op på jomfruhummer og evt. en anden let slags tilbehør end salaten og brødet.
Grillet jomfruhummer er lynhurtigt at lave, og så smager det altså bare ustyrlig godt.
Serveringsforslag til grillet jomfruhummer
Grillet jomfruhummer kan serveres med alverdens slags tilbehør, – og er det som snack/appetizer, så kan de også serveres alene med en god citron/hvidløgs mayo eller lignende.
Prøv også at servere grillede jomfruhummer med en cremet risotto med friske grønne asparges, til en portion spaghetti agio e olie eller med denne kartoffelsalat hvor du skifter laksen ud med jomfruhummer – klik her.
Grillet jomfruhummer med avocadosalat
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Grillet jomfruhummer
- 1 kg jomfruhummer
- 100 g smør
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1 citron, halveret
- Salt og peber
Grillet avocadosalat med hvidløgsdressing
- 2 avocadoer
- 2 små romainesalat eller 1 crispsalat
- 2 håndfulde rucola
- 25 g pinjekerner
- Parmesan shaves
- Lidt citron og olie til avocadoerne
Hvidløgsdressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1-2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk purløg, finthakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- Salt og peber
Derudover
- 1 flute, skåret i tynde skiver
Sådan gør du
Hvidløgsdressing
- Bland ingredienserne til hvidløgsdreessingen, smag til med salt og peber, og opbevar den på køl til den skal serveres.*Start evt. med et fed hvidløg, – smagen udvikler sig over tid. Er du vild med hvidløg, så kan du sagtens drøne to fed i.
Grillet avocadosalat
- Rist pinjekernerne på en tør pande og lad dem køle af.
- Halver avocadoerne og fjern stenene. Dryp dem med citronsaft og smør dem med en smule olie.Tag dem med ud til grillen, når jomfruhummerne skal grilles.
- Bland salaterne, og top dem med de grillede avocadoer når, de er færdige.*Husk at fjerne skrællen fra avocadoerne inden du lægger dem i salaten.
- Drys med pinjekerner, parmesan shaves og hvidløgsdressing.
Grillet jomfruhummer
- Halver jomfruhummerne på langs, og fjern mavesæk og tarm.*Du halverer dem nemmest ved at lægge dem på ryggen, og derefter lægge et hårdt fast snit på langs.
- Smelt smørret i en gryde og lad det bruse godt op. Sluk for blusset og tilsæt hvidløg og persille, og krydr med salt og peber.
- Læg jomfruhummerne på en brændende varm grill med skallen nedad. Smør eller hæld smør blandingen ved hver jomfruhummer med en ske eller pensel, og grill dem over direkte varme i ca. 3-4 minutter, – alt efter størrelse.*Gem resten af smørret hvis ikke det hele bliver brugt.*Du kan også lægge jomfruhummerne i et folie fad, hælde smørblandingen over – og sætte fadet på grillen.
- Grill også citron og avocado med skærefladen nedad, og grill brødet på begge sider – evt. smurt med en smule olie.
Grillet jomfruhummer med avocadosalat
- Server de grillede jomfruhummer på et stort fad og dryp med masser af citronsaft fra de grillede citroner. Hæld også det sidste smør ud over, – hvis der er mere tilbage.Server derudover salaten med de grillede avocadoer, grillet brød og ekstra hvidløgsdressing ved siden af.
Kan man grille den frosne? Eller så kan man måske ikke skære dem over?
Hej Katinka
Nej de skal være optøede, – både for at du kan halvere dem, men også for at få dem tilberedt korrekt:)
Kh Dianna