Fyldt svinemørbrad - Opskrift med soltørrede tomater og feta

Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater, feta og serrano

Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater, feta og serrano
Opskrift på saftig svinemørbrad fyldt med soltørrede tomater og feta, og vilket i serrano.
Fyldt svinemørbrad - Opskrift med soltørrede tomater og feta

Fantastisk lækker og saftig svinemørbrad, fyldt med soltørrede tomater og feta, – viklet i serrano. Dette er uden tvivl én af mine yndlings måder at få svinemørbrad på, – stegen bliver pakket med så meget smag, hvilket klæder et stykke kød som svinemørbrad rigtig godt.
Den kan laves på panden, på grillen eller i ovnen,- jeg beskriver de forskellige tilberedning metoder i opskriften, da de er relativt ens.
Prøv også min lækre version på fyldt svinemørbrad med svampe, spinat og ricotta.

Fyldt svinemørbrad - Opskrift med soltørrede tomater og feta

Fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater, feta og serrano

Opskrift på saftig svinemørbrad fyldt med soltørrede tomater og feta, og vilket i serrano.
5 fra 3 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Samlet tid: 40 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 stor svinemørbrad
  • 80 g soltørrede tomater i olie, skåret i strimler
  • 80 g feta
  • 150 g serrano eller anden tørret skinke
  • Salt og peber
  • Olie

Sådan gør du

  • Rens mørbraden fri for sener.
  • Læg et dybt snit på midten af mørbraden, – på den lange led, sørg for ikke at skære igennem mørbraden. Krydr den indvendigt med salt og peber.
  • Fyld mørbraden med soltørrede tomater og smuldret feta og luk kødet sammen om fyldet.
  • Vikl svinemørbraden med serrano, – gør det fast og tæt så fyldet holdes inde i svinemørbraden under tilberedning. Vikl evt. også med kødsnor for at holde den ekstra tæt sammen. Skal den ikke tilberedes med det samme pakkes mørbraden tæt i film, – husk dog at fjerne dette inden tilberedning. Krydr ydersiden med friskkværnet peber og en smule salt.
  • Steg eller grill svinemørbraden på en stegeflade i en smule olie, – vend den undervejs og steg til den er gylden hele vejen rundt, -, og rammer en kerne temperatur på mellem 62-65 grader. Det tager en lille halv time. Temperaturen på grillen skal være ca. 200 grader.
    Den kan også tilberedes i ovnen, – også ved 200 grader i ca. 22-30 min. – alt efter hvor rosa man ønsker den. Husk den også stiger et par grader når den trækker.
  • Lad mørbraden trække 5-8 min. inden den skæres ud, – husk at fjerne evt. kødsnor inden servering, eller bed de spisende om selv at holde øje med snoren.
Fyldt svinemørbrad - Opskrift med soltørrede tomater og feta
Fyldt svinemørbrad – Opskrift med soltørrede tomater og feta

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*