Fyldt svinemørbrad med ricotta, svampe og spinat
Opskrift på lækker fyldt svinemørbrad, - masser af smag fra bl.a. hvidløg, parmesan og svampe.
Lækker, saftig svinemørbrad viklet i bacon, – fyldt med smag fra bl.a. hvidløg, parmesan og brune champignon. Favorit måde at få svinemørbrad på, – stegen bliver pakket med så meget smag, hvilket klæder et stykke kød som svinemørbrad rigtig godt. Den forbliver lækker saftig, og der er så mange lækre variations muligheder.
Prøv også min lækre version på fyldt svinemørbrad med soltørrede tomater, feta og serrano.
Den kan laves på panden, på grillen eller i ovnen,- jeg beskriver de forskellige tilberedning metoder i opskriften, da de er relativt ens.
Fyldt svinemørbrad med ricotta, svampe og spinat
Opskrift på lækker fyldt svinemørbrad, – masser af smag fra bl.a. hvidløg, parmesan og svampe.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +185.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 stor svinemørbrad
- 100 g champignon, – skåret i små tern – Jeg bruger brune champignon
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset eller revet
- 100 g frisk spinat – Kan erstattes af optøet spinat fra frost
- 100 g ricotta
- 30 g parmesan, fintrevet
- 150 g bacon
- Salt og peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm lidt olie på en pande og svits champignon, hvidløg og løg af i ca. 5 min.
- Skru ned for blusset og tilsæt spinaten og lad den varme med til den er faldet sammen, – krydr med med salt og peber.
- Lad blandingen køle godt af.
- Bland ricotta med revet parmesan og smag til med salt og peber.
- Rens mørbraden fri for sener og urenheder.
- Læg et dybt snit på midten af mørbraden, – på den lange led, sørg for ikke at skære igennem mørbraden. Krydr den indvendigt med salt og peber.
- Smør indersiden af mørbraden med ricotta cremen og fyld den derefter med svampe og spinat blandingen og luk kødet omkring fyldet.
- Vikl svinemørbraden med bacon, – gør det fast og tæt så fyldet holdes inde i svinemørbraden under tilberedning. Vikl evt. også med kødsnor for at holde den ekstra tæt sammen. Skal den ikke tilberedes med det samme pakkes mørbraden tæt i film, – husk dog at fjerne dette inden tilberedning.
- Steg eller grill svinemørbraden på en stegeflade i en smule olie, – vend den undervejs og steg til den er gylden hele vejen rundt, -, og rammer en kerne temperatur på mellem 62-65 grader. Det tager en lille halv time. Temperaturen på grillen skal være ca. 200 grader.Den kan også tilberedes i ovnen, – også ved 200 grader i ca. 22-30 min. – alt efter hvor rosa man ønsker den. Husk den også stiger et par grader når den trækker.
- Lad mørbraden trække 5-8 min. inden den skæres ud, – husk at fjerne evt. kødsnor inden servering, eller bed de spisende om selv at holde øje med snoren.
