Cremet pastasalat med sprøde grøntsager, stegt chorizo og chilidressing.
Cremet pastasalat med chorizo og chilidressing er den perfekte kombination af nem hverdagsmad og lækkert tilbehør til grillen.
Her får du en fyldig og smagfuld pastasalat, hvor sprødstegt chorizo giver både kant og masser af smag. Den vendes sammen med pasta, friske grøntsager og en cremet chilidressing lavet på cremefraiche og mayonnaise, som binder det hele sammen på den lækreste måde.
Det er en virkelig nem ret at lave, og du kan nemt tilpasse grøntsagerne efter hvad du har i køleskabet. Den kan med fordel laves et par timer i forvejen og opbevares på køl, så den er helt klar til servering.
Pastasalaten fungerer både som en mættende måltidssalat eller som tilbehør til grillen – især sammen med grillet kylling eller andet kød. Og skulle der være rester, så er de helt perfekte i madpakken dagen efter.
Vil du gøre den lidt lettere, kan du sagtens bruge en mindre fed cremefraiche og en let mayonnaise – det fungerer virkelig fint uden at gå på kompromis med smagen.
Cremet pastasalat med chorizo og chilidressing
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g chorizo, skåret i tern
- 300 g pasta
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 170 g ærter, optøet
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 50 g sorte oliven, halveret
- 100 g feta, skåret i tern
Dressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 2 1/2 spsk ketchup
- 1/2-1 tsk chilisauce
- 1 tsk mild chilipulver eller paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Steg chorizo sprød og gylden på en pande ved middel varme. Sæt den til side og lad den køle lidt af
- Kog imens pastaen som beskrevet på posen, og skyl derefter i rigeligt koldt vand og lad den dræne i en sigte.
- Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld pasta, stegt chorizo og grøntsager i en skål og vend det godt sammen med dressingen. Opbevar salaten på køl til den skal serveres.
Næringsindhold
Premium
