Butterdejshapser med salsiccia og havarti

Butterdejsruller med salsiccia, lageret havarti og hot honey – Salsiccia Rolls.

Butterdejsruller med salsiccia og havarti – eller Salsiccia Rolls, som jeg også kalder dem. Altså, de her små sprøde hapsere er simpelthen noget af det lækreste. Sprød, gylden butterdej fyldt med saftig salsiccia, lagret havarti og en cremet flødeost med grov sennep og frisk purløg. Og så bliver de toppet med lun hot honey, der giver den skønneste kombination af sødme og lidt varme. Virkelig, virkelig lækkert!

Jeg elsker sådan nogle små appetizers, der både ser indbydende ud og smager af noget helt særligt, men som faktisk er super nemme at lave. Og de her butterdejsruller er lige præcis sådan en opskrift. De kræver ikke ret meget arbejde, men kombinationen af den sprøde butterdej, det krydrede pølsekød og den smeltede ost er altså fuldstændig fantastisk.

Jeg starter med at lave min hot honey, så den er klar, når butterdejsrullerne skal serveres. Den kan sagtens stå ved helt svag varme imens, og lige inden servering rører jeg friskhakket purløg i. Det giver en dejlig friskhed til den søde og let stærke honning.

Herefter rører jeg flødeost sammen med grov sennep, purløg og lidt af den lækre hot honey. Jeg smager cremen til med salt og friskkværnet peber, og så er den klar til butterdejen. Den cremede flødeost og den let skarpe sennep passer virkelig godt sammen med den krydrede salsiccia og den fyldige, lagrede havarti.

Butterdejen ruller jeg ud og deler på langs, så jeg får to rektangler. Begge stykker smøres med flødeostcremen, og derefter fordeler jeg revet, lagret havarti langs midten. Jeg fjerner skindet fra salsiccia-pølserne, løsner farsen lidt mellem fingrene og fordeler den oven på osten.

Så skal butterdejen bare rulles tæt omkring fyldet og skæres i små stykker. Jeg skærer hver rulle i 12 stykker, så jeg får 24 små butterdejsruller i alt. Dem placerer jeg gerne i en let oliesmurt minimuffinform, hvor de får et lille tryk på toppen, inden de pensles med smeltet smør og bages sprøde og gyldne i ovnen. Har du ikke en minimuffinform, kan du sagtens bage dem på en bageplade med bagepapir. Du kan også pensle dem med sammenpisket æg i stedet for smør.

Et lille tip: Sørg for at rulle butterdejen godt og tæt omkring fyldet. Salsicciafarsen svinder nemlig lidt under bagningen, og hvis rullerne er for løse, kan fyldet lettere falde ud, når du løfter dem. Ved at rulle dem tæt får du nogle fine, små hapsere, der er nemmere at servere og spise.

Når butterdejsrullerne kommer ud af ovnen, lader jeg dem hvile et øjeblik, så fyldet lige får lov til at samle sig. Herefter anretter jeg dem på et fad og topper med den lune hot honey og lidt ekstra friskhakket purløg. Og så er de klar til servering!

Butterdejsruller med salsiccia – perfekte som appetizer

De her små Salsiccia Rolls er helt perfekte som en lækker appetizer, når du får gæster. De fungerer også fantastisk som en lille snack til et glas vin, på et tapasbord eller som en del af en buffet, hvor man gerne vil servere noget, der er nemt at spise stående.

Jeg vil dog virkelig anbefale, at du serverer dem lune. Det er her, butterdejen er dejligt sprød, osten er blød og lækker, og smagen fra salsicciaen kommer allerbedst til sin ret. Kold butterdej kan hurtigt blive lidt kedelig, og de her små hapsere fortjener altså at blive serveret, når de er allerbedst.

Kan butterdejsrullerne laves på forhånd?

Ja, heldigvis! Du kan sagtens lave butterdejsrullerne på forhånd og lune dem i ovnen lige inden servering. Det gør dem oplagte, når du skal have gæster og gerne vil have så meget som muligt klar i god tid.

Jeg vil anbefale at lune dem i ovnen frem for at servere dem kolde, så butterdejen igen bliver lækker og sprød. Vent gerne med at toppe med hot honey og frisk purløg, til de skal serveres.

Hvis fyldet løsner sig, når du tager rullerne ud af formen, kan du føre en gaffel ind under hver rulle, så du holder fyldet på plads, mens du løfter den. Når de lige har fået lov til at køle en smule af, sætter fyldet sig, og så er de meget nemmere at håndtere.

En super nem og virkelig lækker appetizer med sprød butterdej, krydret salsiccia, lagret havarti og den skønneste hot honey. Den perfekte lille haps, når der skal noget ekstra lækkert på bordet – og en af dem, der altså er svær kun at spise én af.