Nem asiatisk coleslaw med peanutbutter.
Denne her asiatiske spidskålssalat er virkelig lækker, – og så tager den ingen tid at lave.
Server asiatisk coleslaw til en grillet bøf, til en kylling, til sprøde forårstuller eller en mørbrad af gris.
Spidskåls salat og marinade kan sagtens forberedes tidligere på dagen, men vent med at blande salat og marinade til lige inden servering – ellers bliver den kedelig i konsistensen.
Marinade med soya
Synes du soya har tildens til at blive for salt, så køb en med lavere sodium indhold – der findes mange på markedet efterhånden.
I videoen bruger jeg en crunchy peanutbutter, men faktisk vil jeg nok anbefale en smooth peanutbutter, – men igen, brug det du har stående.
Marinaden kan du sagtens forberede og opbevare på køl til salen skal samles.
Du kan også vende salaten med et par spiseskefulde sesam, det er virkelig lækkert.
Jeg håber du vil prøve min opskrift på asiatisk coleslaw, du finder den herunder.
Prøv den med en portion af mine sprøde forårsruller – skøn kombi. Klik her for opskriften på sprøde forårsruller.
Pynt din kålsalat
Jeg har toppet min kålsalat med ekstra forårsløg, hakkede peanuts og sesamfrø.
Derudover elsker jeg mikrogrønt, både sang og det virtuelle gør salaten så indbydende for mig.
Denne er toppet med en lille håndfuld rucolaspirer, de smager vidunderligt, og går super godt med de øvrige ingredienser.
En håndfuld karse vil også være super lækkert – og ellers lidt finthakket persille eller koriander, hvis du kan lide det.
Asiatisk coleslaw
Video af opskriften
Ingredienser
Asiatisk coleslaw
- 1 lille spidskål
- 200 g gulerødder
- 3-4 forårsløg
- 1 håndfuld peanuts, grofthakket
- Evt. sesam til toppen
Marinade
- 1/2 dl soya
- 2 spsk peanutbutter
- 1 lime, saften heraf
- 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1-2 tsk brunfarin
Fremgangsmåde
Marinade
- Bland ingredienserne til marinaden, rør det godt samme og stil den til siden. Peanutbutteren kan godt være lidt svær at røre ud, men det skal nok komme.Brug evt. en soya med lavere sodium indhold, hvis du synes almindelig soya er for salt.
Asiatisk coleslaw
- Snit spidskålen fint. Brug evt. halv rød og halv grøn spidskål.
- Riv gulerødderne groft, og snit forårsløgene fint.Jeg bruger helst gulerødder der er revet, da jeg synes de er mere "tørre" i konsistensen, og gør salaten mindre våd. Men gør det der passer dig.
- Bland grøntsagerne i en skål, hæld peanuts over og det meste af marinaden. Gem lidt, og juster selv om du ønsker det hele på.
- Vend salaten godt sammen, top evt. med sesam og server starks.
Næringsindhold
Premium
