Asiatisk coleslaw
Opskrift på asiatisk coleslaw med peanutbutter.
Servings 4 personer
Ingredienser
Asiatisk coleslaw
- 1 lille spidskål
- 200 g gulerødder
- 3-4 forårsløg
- 1 håndfuld peanuts, grofthakket
- Evt. sesam til toppen
Marinade
- 1/2 dl soya
- 2 spsk peanutbutter
- 1 lime, saften heraf
- 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1-2 tsk brunfarin
Sådan gør du
Marinade
- Bland ingredienserne til marinaden, rør det godt samme og stil den til siden. Peanutbutteren kan godt være lidt svær at røre ud, men det skal nok komme.Brug evt. en soya med lavere sodium indhold, hvis du synes almindelig soya er for salt.
Asiatisk coleslaw
- Snit spidskålen fint. Brug evt. halv rød og halv grøn spidskål.
- Riv gulerødderne groft, og snit forårsløgene fint.Jeg bruger helst gulerødder der er revet, da jeg synes de er mere "tørre" i konsistensen, og gør salaten mindre våd. Men gør det der passer dig.
- Bland grøntsagerne i en skål, hæld peanuts over og det meste af marinaden. Gem lidt, og juster selv om du ønsker det hele på.
- Vend salaten godt sammen, top evt. med sesam og server starks.