Cremet kyllingesuppe med gnocchi, grøntsager og parmesan.
Den her cremede kyllingesuppe med gnocchi er lige præcis sådan en ret, man har lyst til at spise, når efteråret rusker udenfor og man har brug for noget, der varmer helt ind i kroppen.
En let cremet suppe fyldt med smag, tekstur og masser af gode grøntsager – nem at lave og lige til at spise under et tæppe i sofaen.
Suppen er lavet med trevlet kylling og vendt med både gulerødder, porre, bladselleri og spinat – og det hele får selskab af små, bløde gnocchi der tilberedes i suppen, der suger smag og giver fylde.
En smule fløde runder det hele af, uden at gøre den tung, og så smages suppen til med parmesan og et drys chiliflager, som giver en lille varme, der klæder retten virkelig godt.
Du kan naturligvis justere chilien eller undlade den helt – men den giver et rigtig fint modspil til det cremede.
Det her er en suppe med masser af bid og balance. Den mætter, smager af mere og er samtidig nem til hverdagsmad.
En skålfuld komfort, der både er lidt luksus og meget ligetil – præcis som en god kyllingesuppe skal være.
Kyllingebryst frem for hel kylling
Vil du spare lidt tid, kan du bruge kyllingebryst i stedet for en hel kylling.
Så skal du blot huske, at smagen i suppen afhænger af bouillonen – så lav en kraftig base. Til cirka 1,2 liter væske anbefaler jeg mindst tre bouillonterninger, så du stadig får den dybe, runde smag, som ellers kommer naturligt fra en kogt kylling.
Du får stadig en lækker, mild og cremet suppe – men smagen får lige et ekstra løft, når bouillonen får lidt ekstra kærlighed.
Cremet kyllingesuppe med gnocchi
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 løg, grofthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 tsk paprika
- 1 tsk timian
- 1 tsk rosmarin
- 1/2 tsk chiliflager
- 25 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 1,2 l kyllingebouillon
- 250 g gulerødder, skåret i tern
- 3 stilke bladselleri, skåret i skiver
- 1 porre, skåret i skiver
- 500 g gnocchi
- 400 g kogt kylling, trevlet
- 2 dl fløde eller cremefine
- 50 g parmesan, fintrevet
- 75 g frisk spinat
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en sjat olie i en gryde, og steg løg og hvidløg klare.
- Tilsæt krydderierne og varm dem igennem et øjeblik, og smelt derefter smørret i gryden og rør melet ud heri.
- Hæld bouillonen ved sammen med gulerødder og bladselleri, og lad suppen kog, under låg, i ca. 7-8 minutter – alt efter størrelsen på gulerødderne.
- Tilsæt porre, gnocchi, kylling og fløde, og lad suppen simre videre, fortsat under låg – til gnocchien og grøntsagerne er møre.
- Rør parmesanen i til den smelter og vend derefter spinaten i suppen til den falder sammen.
- Smag suppen til med salt, friskkværnet peber og evt. mere chili.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
