Kremet kyllingsuppe med gnocchi, grønnsaker og parmesan.
Denne kremete kyllingsuppen med gnocchi er akkurat en slik rett du har lyst på når høsten rusker utenfor og du trenger noe som varmer helt inn i kroppen.
En lett kremet suppe full av smak, tekstur og masse gode grønnsaker – enkel å lage og perfekt å spise under et pledd i sofaen.
Suppen er laget med plukket kylling og vendt med både gulrøtter, purre, stangselleri og spinat – og alt får selskap av små, myke gnocchi som kokes i suppen, der de suger til seg smak og gir fylde.
Litt fløte runder det hele av uten å gjøre den tung, og så smakes suppen til med parmesan og et dryss chiliflak, som gir en liten varme som kler retten svært godt.
Du kan selvsagt justere chilien eller sløyfe den helt – men den gir et fint motspill til det kremete.
Dette er en suppe med god tyggemotstand og balanse. Den metter, smaker av mer og er samtidig enkel nok til hverdags.
En skål med komfort som er både litt luksus og veldig ukomplisert – akkurat slik en god kyllingsuppe skal være.
Kyllingbryst i stedet for hel kylling
Vil du spare litt tid, kan du bruke kyllingbryst i stedet for en hel kylling.
Da må du bare huske at smaken i suppen avhenger av buljongen – så lag en kraftig base. Til cirka 1,2 liter væske anbefaler jeg minst tre buljongterninger, slik at du fortsatt får den dype, runde smaken som ellers kommer naturlig fra en kokt kylling.
Du får fortsatt en god, mild og kremet suppe – men smaken får et ekstra løft når buljongen får litt ekstra omsorg.
Jeg koker alltid en hel kylling når jeg lager supper som denne – en suppe der basen, altså kraften, er en stor del av smaken. Jeg legger kyllingen i en gryte, dekker med vann og koker opp. Jeg skummer vannet godt av, og så tilsetter jeg 2-3 buljongterninger, grønnsaksrester jeg har liggende og 10 pepperkorn. Kyllingen koker jeg på svak varme i ca. 45 minutter – alt etter størrelse, og så lar jeg den gjerne trekke i vannet i 15-20 minutter før jeg tar den opp.
Har jeg tid, legger jeg skroget tilbake i gryten når kjøttet er plukket av, og lar kraften småkoke videre. Jeg tilsetter ekstra vann hvis det trengs, i forhold til mengden kraft som skal brukes.
Kremet kyllingsuppe med gnocchi
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 1/2 ts chiliflak
- 25 g smør
- 2 ss hvetemel
- 1,2 l kyllingbuljong
- 250 g gulrøtter, skåret i terninger
- 3 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 1 purre, skåret i skiver
- 500 g gnocchi
- 400 g kokt kylling, plukket i strimler
- 2 dl kremfløte eller matfløte
- 50 g parmesan, finrevet
- 75 g fersk spinat
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en gryte, og surr løk og hvitløk til de er blanke.
- Tilsett krydderne og varm dem gjennom et øyeblikk. Smelt deretter smøret i gryten og rør melet inn.
- Hell i buljongen sammen med gulrøtter og stangselleri, og la suppen koke under lokk i ca. 7-8 minutter – alt etter størrelsen på gulrotbitene.
- Tilsett purre, gnocchi, kylling og fløte, og la suppen småkoke videre, fortsatt under lokk – til gnocchi og grønnsaker er møre.
- Rør inn parmesanen til den smelter, og vend deretter spinaten inn i suppen til den faller sammen.
- Smak til med salt, nykvernet pepper og eventuelt mer chili.
Næringsinnhold
Premium
Hold da maule,en dejlig suppe, tusind tak for mad
Hej Birgitte
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hold da maulemega god suppe ,kan anbefalestusind tak for mad
Kan almindelige pasta bruges i stedet for gnocchi?
Hej Dorte
Ja sagtens – der skal du bruge max 200-250 gram pasta 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan det fryses
Hej Malene
Det kan den sagtens ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor lang tid skal man koge kyllingen for at trevle den inden? Jeg bliver altid lidt ærgerlig, når essentielle forberedelser til en opskrift ikke indgår i selve opskriften (her at kyllingen skal koges inden), især for de af os som ikke nødvendigvis har så meget erfaring i køkkenet 🙁
Hej Nathalie
Det kan jeg godt forstå. Jeg prøver faktisk så vidt muligt altid at skrive i introen hvordan jeg gør med både bryst eller en hel kylling – den er smuttet her 🙂
Jeg har rettet introen, så du kan se hvad jeg anbefaler 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god , ungerne elskede den.
Hej Malene
Ihhh hvor dejligt du skriver det, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den er virkelig lækker. Kan varmt anbefales
Hej Lene
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna