Vandmelonsalat med feta og avocado – frisk salat til grill og sommerfrokost.
Der er næsten ikke noget, der smager mere af sommer end en kold, sprød og saftig vandmelonsalat.
Denne version er en af mine personlige favoritter – fyldt med sød vandmelon, cremet avocado og smuldret feta – toppet med frisk basilikum, lime, olivenolie og et godt kværn peber. En enkel, men vanvittigt lækker kombination, der bare fungerer hver gang.
Salaten er perfekt som tilbehør til grillmad, til frokost i haven eller som en let ret til sommerens gæster. Den har det hele – friskhed, fedme, sødme og salt i en skøn balance. Ideel til varme dage og uformelle sommermåltider med venner og familie.
Tip: Salaten smager allerbedst, når den serveres helt nylavet. Hvis du vil forberede den lidt i forvejen, så dryp avocadoen med lidt ekstra limesaft – så holder den sig smuk og grøn et par timer i køleskabet.
Vandmelonsalat med feta og avocado
Video af opskriften
Ingredienser
- 1/2 vandmelon, skåret i tern
- 2 avocadoer, skåret i tern
- 2 forårsløg, fintsnittet
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 100 g feta
- 1/2-1 lime, saft og fintrevet skal heraf
- Olivenolie
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Hæld vandmelon tern og avocado i en serveringsskål.
- Drys med forårsløg, basilikumblade og smuldret feta, og vend det let sammen.
- Dryp med lidt god olivenolie og friskpresset limesaft og riv skallen af en lime herover,
- Krydr med friskkværnet peber og server straks.
Kunne man med fordel bruge rocolasalat i denne opskrift? Har ikke prøvet endnu?
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre:)
Kh Dianna
Hej
Kan salaten laves et par timer før servering? 🙂
Hej Maria
Hvis du sørger for at give avocadoen noget lime, så den holder farven – så kan du sagtens lave den et par timer før 🙂
Kh Dianna
Mega lækker salat
Tusind tak for de søde ord og flotte stjerner 🙂
Kh Dianna
Vildt lækker salat, faldt i god jord hos hele selskabet
Hej Lena
Hvor er det dejligt at høre – tusind tusind tak:)
Kh Dianna