Tacosuppe - Opskrift på mexicansk suppe med oksekød

Tacosuppe – Mexicansk suppe med oksekød

Tacosuppe - Mexicansk suppe med oksekød
Opskrift på den lækreste fyldige tacosuppe med oksekød og grøntsager.
Tacosuppe - Opskrift på mexicansk suppe med oksekød

Lækker fyldig tacosuppe med oksekød, friske grøntsager og bønner, – super nem at lave og klar på under 30 minutter.
Tacosuppen er rørt med en god håndfuld cheddar inden servering, – det gør den let cremet, og runder smagen af på en vidunderlig måde.
Jeg elsker supper, især igennem de mange kølige måneder, – og sådan en fyldig mexicansk suppe giver både varmen og mætter dejligt.
Server din tacosuppe toppet med creme fraiche, tern af avocado, ekstra cheddar, majs (gerne fra kolbe hvis sæson), fintsnittet grønt eller hvad du foretrækker. Og naturligvis gerne med en skål sprøde tortilla chips ved siden af, – det er lige prikken over i’et med lidt ekstra Crunch.
Brug de bønner du foretrækker, og server denne tacosuppe på alle årstider, – og varier evt. indhold af grøntsager efter sæson.

Tacosuppe - Opskrift på mexicansk suppe med oksekød

Tacosuppe – Mexicansk suppe med oksekød

Opskrift på den lækreste fyldige tacosuppe med oksekød og grøntsager.
5 fra 5 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Ret: Frokost, Hovedret
Køkken: Mexicansk
Samlet tid: 30 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød
  • 150 g cheddar, revet
  • 2 peberfrugter, skåret i mindre tern – gerne grønt og rød
  • 2 stængler bladselleri, skåret i skiver
  • 1 løg, grofthakket
  • 3-4 fed hvidløg, revet eller presset
  • 10-15 skiver syltede jalapenos, finthakket
  • 2 spsk tomatkoncentrat
  • 2 ds bønner, jeg bruger sorte og kidney
  • 2 ds hakkede tomater eller polpa
  • 6 dl bouillon, – okse, kylling eller grønt
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk stødt koriander
  • 1/2 tsk stødt kanel
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Til servering

Sådan gør du

  • Varm olien i en gryde og steg løgene til de er klare.
  • Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det godt af.
  • Hæld peberfrugt, bladselleri, hvidløg og halvdelen af de syltede jalapenos ved og steg med et par minutter, og tilsæt derefter krydderierne.
    *Der er stor forskel på styrken af de syltede jalapenos, så smag gerne på dem inden.
  • Tilsæt tomatkoncentrat og varm det igennem, og hæld derefter de hakkede tomater og bouillon over. Lad suppe simre/små koge i ca. 10 minutter.
  • Tilsæt bønnerne og varm suppen igennem, og rør derefter cheddarosten ud i suppen til den er smeltet.
  • Smag suppen til med salt og peber, og server den toppet med creme fraiche og finthakket grønt – og sprøde tortilla chips ved siden af.
Tacosuppe - Opskrift på mexicansk suppe med oksekød
Tacosuppe – Opskrift på mexicansk suppe med oksekød

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Opskrift bedømmelse