Fyldig tacosuppe med oksekjøttdeig, friske grønnsaker og bønner, – enkel å lage og klar på under 30 minutter.
Suppen røres sammen med en god håndfull cheddar før servering, – det gjør den lett kremet og runder av smaken på en nydelig måte.
Jeg elsker supper, særlig gjennom de mange kjølige månedene, – og en fyldig meksikansk suppe som denne både varmer og metter godt.
Server tacosuppen toppet med crème fraîche, terninger av avokado, ekstra cheddar, mais (gjerne fra kolbe i sesongen), finsnittet grønt eller det du foretrekker. Og selvsagt gjerne med en skål sprø tortillachips ved siden av, – det er prikken over i-en med litt ekstra crunch.
Bruk de bønnene du liker best, og server tacosuppen året rundt, – og varier gjerne grønnsakene etter sesong.
Tacosuppe – Meksikansk suppe med oksekjøttdeig
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig av okse
- 150 g cheddar, revet
- 2 paprika, skåret i små terninger – gjerne én grønn og én rød
- 2 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 1 løk, grovhakket
- 3-4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 10-15 skiver syltede jalapeños, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 2 bokser bønner, jeg bruker svarte bønner og kidneybønner
- 2 bokser hakkede tomater eller polpa
- 6 dl buljong, – okse, kylling eller grønnsak
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1/2 ts malt kanel
- Salt og pepper
- Olivenolje
Til servering
- Tortillachips – klikk her for oppskrift
- Crème fraîche
- Mais fra kolbe, – i sesongen
- Evt. avokado i terninger, vårløk eller annet grønt
Slik gjør du
- Varm oljen i en gryte og stek løken til den er blank.
- Tilsett kjøttdeigen, krydre med salt og pepper og brun den godt.
- Ha i paprika, stangselleri, hvitløk og halvparten av de syltede jalapeñoene, stek med i et par minutter, og tilsett deretter krydderne.*Det er stor forskjell på styrken på syltede jalapeños, så smak gjerne på dem først.
- Tilsett tomatpuré og la den varmes gjennom, og hell deretter over hakkede tomater og buljong. La suppen småkoke i ca. 10 minutter.
- Tilsett bønnene og varm suppen gjennom, og rør deretter inn cheddaren til den er smeltet.
- Smak til suppen med salt og pepper, og server den toppet med crème fraîche og finhakket grønt – og sprø tortillachips ved siden av.
Næringsinnhold
Premium
Hej
Kan man bruge kylling i stedet for oksekød?
Vh. Gitte
Hej Gitte
Tænker du hakket kylling, – så ja, det kan du sagtens 🙂
Og tænker du almindelig kylling, så brug denne opskrift:
https://gourministeriet.dk/cremet-tacosuppe-med-kylling-og-groentsager/
Kjærlig hilsen Dianna
SUPER suppe – og ja den egner sig fint til nedfrysning…
Hej Nils
Ej hvor dejligt at høre, – tak fordi du skriver det:)
Rigtig dejlig dag:)
Dbh Dianna
Så lækker mon du har erfaring med, om suppen egner sig til nedfrysning?
Hej Gitte
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak. Og du kan sagtens fryse rester af suppe ned 🙂
Rigtig god aften 🙂
Dbh Dianna