Matig tacosoppa med nötfärs, färska grönsaker och bönor, – enkel att laga och klar på under 30 minuter.
Strax före servering rör du ner en rejäl näve riven cheddar i soppan, – det gör den lätt krämig och rundar av smaken på ett underbart sätt.
Jag älskar soppor, särskilt under årets många kyliga månader, – och en sådan här matig mexikansk soppa både värmer och mättar ordentligt.
Servera tacosoppan toppad med crème fraiche, tärnad avokado, extra cheddar, majs (gärna färsk från kolven om det är säsong), finstrimlat grönt eller vad du föredrar. Och gärna med en skål knapriga tortillachips vid sidan av, – det är pricken över i:et och ger lite extra crunch.
Använd de bönor du gillar bäst, och servera tacosoppan året runt, – variera gärna grönsakerna efter säsong.
Tacosoppa – Mexikansk soppa med nötfärs
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 150 g cheddar, riven
- 2 paprika, skuren i små tärningar – gärna en grön och en röd
- 2 stjälkar blekselleri, skuren i skivor
- 1 gul lök, grovhackad
- 3-4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 10-15 skivor inlagda jalapeños, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar bönor, jag använder svarta bönor och kidneybönor
- 2 burkar krossade tomater (eller polpa)
- 6 dl buljong, – kött-, kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk malen kanel
- Salt och peppar
- Olivolja
Till servering
- Tortillachips – klicka här för recept
- Crème fraiche
- Majs från kolv, – om det är säsong
- Ev. tärnad avokado, salladslök eller annat grönt
Gör så här
- Hetta upp oljan i en gryta och stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt färsen, krydda med salt och peppar och bryn den ordentligt.
- Lägg i paprika, blekselleri, vitlök och hälften av de inlagda jalapeñosen och låt allt steka med ett par minuter, tillsätt sedan kryddorna.*Styrkan på inlagda jalapeños varierar mycket, så smaka gärna på dem innan.
- Tillsätt tomatpurén och låt den bli varm, häll sedan i de krossade tomaterna och buljongen. Låt soppan sjuda i ca 10 minuter.
- Tillsätt bönorna och låt soppan bli genomvarm, rör sedan ner den rivna cheddarn tills den har smält.
- Smaka av soppan med salt och peppar och servera den toppad med crème fraiche och finhackat grönt – och knapriga tortillachips vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
Hej
Kan man bruge kylling i stedet for oksekød?
Vh. Gitte
Hej Gitte
Tænker du hakket kylling, – så ja, det kan du sagtens 🙂
Og tænker du almindelig kylling, så brug denne opskrift:
https://gourministeriet.dk/cremet-tacosuppe-med-kylling-og-groentsager/
Kram Dianna
SUPER suppe – og ja den egner sig fint til nedfrysning…
Hej Nils
Ej hvor dejligt at høre, – tak fordi du skriver det:)
Rigtig dejlig dag:)
Dbh Dianna
Så lækker mon du har erfaring med, om suppen egner sig til nedfrysning?
Hej Gitte
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak. Og du kan sagtens fryse rester af suppe ned 🙂
Rigtig god aften 🙂
Dbh Dianna