Pommes Anna, – en lække kartoffel med masser af smag og som passer til alle former for kød og grønt.
Kartoflen samles i lag, og hvert lag pensels med den skønneste kryddersmør, – en af mine yndlings kartofler.
Pommes Anna kan med fordel laves dagen før, og blot steges gyldne og sprøde inden servering.
Pommes Anna
Opskrift på lækre Pommes Anna.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 1/2 kg
kartofler
- 200 g
smør
- 2
skalotteløg
- 3 fed
hvidløg
- 1 håndfuld
timian
- 1 håndfuld
rosmarin
-
Salt og peber
-
Smør til stegning
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Hak løg, hvidløg og krydderurterne fint.
- Smelt smørret i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og krydderurter og lad blandingen bruse godt op, uden den brænder. Skru ned til svag varme og lad smørblandingen tage smag i 10 min, krydr med salt og peber.
- Skræl kartoflerne og skær dem i helt tynge skiver, gerne på et mandolinjern.
- Skyl kartoffelskiverne i rigeligt kold vand, og dup dem derefter tørre på et viskestykke.
- Smør et ovnfast fad med smørblandingen og læg lag af kartofler oven på, – mellem hvert lag pensles med smørblandingen. Mas ligeledes kartoffellagene undervejs, så det bliver så fast som muligt.
- Smør det øverste lag kartofler med smørblandingen og placer en foliebakken ovenpå, med en tung genstand i (jeg brugte 2 poser salt, – uden pose selvfølgelig), – så lagene bliver presset sammen under tilberedning.
- Bag kartoflerne i en forvarmet ovn i ca. 45 min. ved 180 grader, varmluft. Sørg for at fadet står på en bageplade, da smørret i fadet godt kan bruse over.
- Når kartoflerne er færdige skal de på køl og køle helt af inden de skæres ud i stykker, – lad dem gerne stå til dagen efter eller min. 4-5 timer.
- Skær dem ud i ønskede størrelser, og brun dem derefter af på en pande i en god klat smeltet smør. Nogle gange bruner jeg dem på alle sider, andre gange får de blot på top og bund. Kartoflerne kan også varmes i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir, i ca.15 min. ved 220 grader, almindelig ovn.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna
Er ved at forsøge mig med pommes Anna
Vil lige høre, om jeg skal hælde det overskydende smør ud afkartoffelfadet, når kartoflerne er færdige ovnen ?
Venlig hilsen Linda
Hej Linda
Det skal du blot lad blive i fadet og lade det sætte sig, sammen med kartoflerne 🙂
Kh Dianna
Hejsa – Tak for kæmpe inspiration altid skal pommes Anna bages med det tunge ovenpå? Ex at Jeg bager i en rugbrødsform med en anden oveni …
Hej Melanie
Tak for de søde ord:) ja det gør jeg, for så er jeg sikker på at den bliver så fast som mulig:)
Kh Dianna
Hej Dianna.
Kan jeg godt bage kartoflerne og have dem stående to dage i køleskabet inden de skal steges?
Bh Stina
Hej Stina
Det kan du sagtens gøre ja – ingen problemer 🙂
Kh Dianna
Kan det godt laves i en alm over/under ovn?
Bh Laura
Hej Laura
Jo det kan du godt – juster til 200 grader almindelig ovn:)
Kh Dianna
Perfekt tilbehør til den gode bøf ❤️
Hej Jesper
Det er nemlig drøn lækkert 🙂
Kh Dianna