Pommes Anna, – en lække kartoffel med masser af smag og som passer til alle former for kød og grønt.
Kartoflen samles i lag, og hvert lag pensels med den skønneste kryddersmør, – en af mine yndlings kartofler.
Pommes Anna kan med fordel laves dagen før, og blot steges gyldne og sprøde inden servering.
Pommes Anna
Opskrift på lækre Pommes Anna.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 1/2 kg
kartofler
- 200 g
smør
- 2
skalotteløg
- 3 fed
hvidløg
- 1 håndfuld
timian
- 1 håndfuld
rosmarin
-
Salt og peber
-
Smør til stegning
Sådan gør du
- Hak løg, hvidløg og krydderurterne fint.
- Smelt smørret i en gryde, tilsæt løg, hvidløg og krydderurter og lad blandingen bruse godt op, uden den brænder. Skru ned til svag varme og lad smørblandingen tage smag i 10 min, krydr med salt og peber.
- Skræl kartoflerne og skær dem i helt tynge skiver, gerne på et mandolinjern.
- Skyl kartoffelskiverne i rigeligt kold vand, og dup dem derefter tørre på et viskestykke.
- Smør et ovnfast fad med smørblandingen og læg lag af kartofler oven på, - mellem hvert lag pensles med smørblandingen. Mas ligeledes kartoffellagene undervejs, så det bliver så fast som muligt.
- Smør det øverste lag kartofler med smørblandingen og placer en foliebakken ovenpå, med en tung genstand i (jeg brugte 2 poser salt, - uden pose selvfølgelig), - så lagene bliver presset sammen under tilberedning.
- Bag kartoflerne i en forvarmet ovn i ca. 45 min. ved 180 grader, varmluft. Sørg for at fadet står på en bageplade, da smørret i fadet godt kan bruse over.
- Når kartoflerne er færdige skal de på køl og køle helt af inden de skæres ud i stykker, - lad dem gerne stå til dagen efter eller min. 4-5 timer.
- Skær dem ud i ønskede størrelser, og brun dem derefter af på en pande i en god klat smeltet smør. Nogle gange bruner jeg dem på alle sider, andre gange får de blot på top og bund. Kartoflerne kan også varmes i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir, i ca.15 min. ved 220 grader, almindelig ovn.
Perfekt tilbehør til den gode bøf ❤️
Hej Jesper
Det er nemlig drøn lækkert 🙂
Kh Dianna
Kan det godt laves i en alm over/under ovn?
Bh Laura
Hej Laura
Jo det kan du godt – juster til 200 grader almindelig ovn:)
Kh Dianna