Pasta med krydret pølse i paprikasauce

Pasta med krydret pølse i paprikasauce

Opskrift på en lækker cremet pasta med krydrede pølser

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

Super nem og lækker hverdagspasta med masser af smag forenet i en cremet paprikasauce.
Denne pastaret tager inden tid at lave når først peberfrugterne er grillede og pillede, – så står du alligevel og har gang i grillen, kan du med fordel grille peberfrugterne af dagen i forvejen.
Kan du ikke finde nogle gode krydrede pølser kan du sagtens bruge et godt stykke chorizo, – det masser også perfekt til retten.

Pasta med krydret pølse i paprikasauce

Opskrift på en lækker cremet pasta med krydrede pølser

Ingen bedømmelser

Udskriv Pin Bedøm

Køkken: Italiensk

Samlet tid: 30 minutter

Antal: 4 Personer

Forfatter: Dianna

Ingredienser

• ▢ 400 g

  pasta, gerne penne

• ▢ 4

  gode krydrede pølser, vi brugte merguex med lammekød

• ▢ 5 peberfrugter, - helst kun røde og gule
• ▢ 2

  løg, groft hakkede

• ▢ 4 fed

  hvidløg

• ▢ 40 g

  smør

• ▢ 1/4 l

  piskefløde

• ▢ 1 dl

  vand + 1/2 grøntsagsboullion terning

• ▢ 50 g

  parmesan, fintrevet

• ▢ 1 spsk

  citron

• ▢ 1 tsk

  chiliflager

• ▢ 2 tsk

  paprika

• ▢ 1/2 tsk

  røget paprika

• ▢

  Salt og peber

• ▢

  Olie

• ▢

  Finthakket persille og revet parmesan til toppen

Sådan gør du

• Befri peberfrugterne for kernehusene og skær dem ud i store stykker. Grill stykkerne på skindsiden, gerne over kul, det giver en skøn smag, - til de er godt sorte på skind siden. Placer stykkerne i et fad, dæk det med film og lad dem køle af inden skindet pilles af. Peberfrugterne kan også grilles hele på alle skindsider, og derefter skæres ud, - det er hvad man finder nemmest.
• Skær enden af pølsen så du kan mase det ferske kød ud af pølserne, - det skal mases ud i små klumper.
• Varm lidt olie i en gryde, og steg kødklumperne ved middelvarme i ca. 3-5 min. Læg dem til side på en tallerken.
• Smelt smørret i samme gryde og steg løg og hvidløg af til løgene er klare.
• Tilsæt peberfrugterne og krydr med papirka, røget paprika og chiliflager, - lad det stege med et par minutter.
• Hæld piskefløden, vand og boullionterningen over og blend til saucen er jævn og cremet, - enten med en stavblender eller ved at hælde det hele i en blender. Vi bruger gerne vores Thermomix til at tilberede saucen i.
• Hæld saucen tilbage i gryden, tilsæt fintrevet parmesan og citronsaft, og varm saucen godt igennem.
• Smag til med salt og peber.
• Kog pastaen som anvist på pakken. Hæld vandet fra og vend den straks i den cremede peberfrugtsauce.
• Server retten toppet med finthakket persille og revet parmesan.