Den här pastan med chorizo och svamp är en riktig vardagsfavorit – enkel att laga, full av smak och alltid uppskattad. Kombinationen av kryddig chorizo och saftig svamp ger rätten ett härligt djup, som balanseras fint av grädde och en skvätt vitt vin.
Toppa med nyriven parmesan för ett extra lyft, eller vänd ner lite parmesan direkt i såsen innan pastan blandas i – båda varianterna ger mycket smak. Rätten är mild och krämig, men ändå tillräckligt matig för att mätta även de största pastaälskarna.
Det här receptet på pasta med chorizo och svamp fungerar med din favoritpasta, oavsett om det är spaghetti, penne eller tagliatelle. Och det bästa av allt? Den är enkel och snabb att laga, vilket gör den perfekt både till stressiga vardagar och till mysiga kvällar när det ska bjudas på lite extra.
Pasta med chorizo och svamp
Ingredienser
- 250 g champinjoner, skivade
- 25 g smör
- 180 g chorizo, skuren i små tärningar
- 1 schalottenlök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 400 g pasta
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 1 näve persilja, finhackad
- Pastavatten
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Riven parmesan
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med en skvätt olja och stek svampen tills den är gyllene.
- Tillsätt smöret och låt det smälta. Tillsätt sedan chorizo, lök och vitlök och låt det steka vidare i 4-5 minuter på medelvärme. Rör om då och då och krydda med nymalen peppar och lite salt.Sätt samtidigt på pastan och koka den al dente.
- Häll vinet i pannan och låt det koka in ordentligt. Tillsätt sedan grädden och lite pastavatten.
- Rör ner persiljan och smaka av med salt och nymalen peppar. Vänd sedan ner pastan i såsen.
- Låt pastan dra i såsen ett par minuter innan rätten serveras med rikligt med parmesan på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
Så lækkert
Kan retten fryses?
Hej Pia
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Og det kan den sagtes ja 🙂
Kram Dianna
Lækker ligesom de fleste andre af dine opskrifter
Hej Carsten
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
God kunne godt have brugt lidt mere spic
Hej Caroline
Dejligt den smagte dig 🙂
Kram Dianna
Super nem og enkel ret, smager dejlig