Lækre sprøde panko friterede jomfruhummerhaler, serveret med en hjemmelavet tatarsauce. Super nem, smuk og lækker som en lille forret, en let frokost eller lignende.
De kan også serveres enkeltvis som en stående appetizer.
Panko friterede jomfruhummerhaler med tatarsauce
Opskrift på sprøde jomfruhummerhaler med tatarsauce.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, tilføj private noter og brug indkøbslisten.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Friterede jomfruhummerhaler
- 12 jomfruhummerhaler
- 1-2 æg, sammenpisket
- 2 dl pankorasp
- 1/2 dl hvedemel
- 1 l fritureolie, rapsolie eller lignende
- Salt
Tatarsauce
- 2 1/2 dl mayonnaise – jeg vil anbefale Hellmanns
- 4-5 friske krydderurter, – jeg bruger dild, purløg og persille
- 2 syltede drueagurker, finthakket (lidt over 1/2 dl)
- 1 spsk kapers, finthakket
- 1-2 spsk friskepresset citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk løgpulver
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Tatarsauce
- Bland alle ingredienserne til tatarsaucen og smag til med salt og peber.*Ønsker du en mere let version af tatarsauce, kan du sagtens erstatte 1 – 1 1/2 dl mayonnaise med 1 dl creme fraiche. Det gør den mindre fed, og tilfører mere syre.
- Opbevar tatarsaucen på køl til den skal serveres.
Friterede jomfruhummerhaler
- Varm olie op til ca. 170 grader.
- Rens jomfruhummerhalerne fri for urenheder og dup dem tørre i lidt køkkenrulle.
- Bland melet sammen med lidt salt og vend jomfruhummerhalerne heri.
- Vend dem derefter i det sammenpiskede æg og til sidst i panko raspen.
- Friter jomfruhummerhalerne til de er gyldne og sprøde, – det tager ikke mange minutter, så hold øje.
- Lad jomfruhummerhalerne suge på lidt køkkenrulle inden de serveres.
- Server de sprøde jomfruhummerhaler med tatarsauce og evt. på en bund af friséesalat og pynt med blomsterkarse.
Tips
Hvis du oplever at dine jomfruhummerhaler krøller sammen under fritering, kan du stikke et tyndt træspyd igennem jomfruhummerhalen (på den lange led), og fritere den med pinden på. Brug træspyd som også bruge til at lave grillspyd om sommeren.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Hej
Jeg har lavet denne lækre ret en gang før den smager fantastisk.
Jeg skal lave den som forret i aften kan jeg lave jomfruhummerhalerne nu og varme den op lige inden de skal serveres i aften ?
Hilsen
Marlene
Hej Marlene
Tusind tak for de søde ord 🙂 Det vil jeg altså ikke anbefale. Generelt med skaldyr skal man være forsigtig ved gen opvarmning, og du vil ikke få et godt resultat med paneringen ved at varme på ny:)
Kh Dianna
Hej
Har lavet denne lækre ret en gang før, den smager fantastisk.
Jeg har et spørgsmål : jeg skal bruge dem til en forret i aften kan jeg stege dem nu og. varme dem op lige inden de skal serveres ??
Hilsen
Marlene
Har tænk at lave jomfru hummerhaler til forret.
Hvor køber du jomfru hummerhaler henne ? Jeg bor i Vejle.
Hvor lang tid før kan jeg lave dem ?
Tak for dejlige opskrifter
Hej 🙂
Jeg kan ikke lige få fat i ferske jomfruhummerhaler i dag. Kan man brug rå vannameirejer i stedet for?
Hej Lotte
Ja sagtens, det smager skønt 🙂
Kh Dianna
Dejlig opskrift. Var dog i tvivl om de skulle koges først. Det gjorde jeg, og de var lidt “tørre”. Steger du dem rå?
Hej Lis
Tusind tak 🙂
Du må endelig ikke koge dem først ,så bliver de alt for kedelige.
De skal paneres ferske, ligesom med en fiskefile og lignende – og så friteres 🙂
Kh Dianna
Hejsa lækker ret hvor har du købt den lille skål til dressing?
Hej Eva
Tusind tak 🙂
Skålen er fra mærket WECK – man kan købe små låg til 🙂
Kh Dianna
Serverer du halerne kolde eller kan de lunes inden de skal spises, så man ikke står med friture nytårsaften når gæsterne er kommet?
Godt nytår til dig 😀