Sprø pankofriterte sjøkrepshaler, servert med en hjemmelaget tartarsaus. Superenkle å lage, vakre og gode som en liten forrett, en lett lunsj eller lignende.
De kan også serveres enkeltvis som en liten appetittvekker til stående servering.
Pankofriterte sjøkrepshaler med tartarsaus
Oppskrift på sprø sjøkrepshaler med tartarsaus.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Friterte sjøkrepshaler
- 12 sjøkrepshaler
- 1-2 egg, sammenpisket
- 2 dl panko (japansk strøkavring)
- 1/2 dl hvetemel
- 1 l frityrolje, rapsolje eller lignende
- Salt
Tartarsaus
- 2 1/2 dl majones – jeg anbefaler Hellmanns
- 4-5 friske krydderurter, – jeg bruker dill, gressløk og persille
- 2 små sylteagurker (cornichons), finhakket (litt over 1/2 dl)
- 1 ss kapers, finhakket
- 1-2 ss nypresset sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og nykvernet pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Tartarsaus
- Bland alle ingrediensene til tartarsausen og smak til med salt og pepper.*Ønsker du en lettere versjon av tartarsausen, kan du fint erstatte 1 – 1 1/2 dl majones med 1 dl crème fraîche. Det gjør den mindre fet og gir mer syre.
- Oppbevar tartarsausen i kjøleskapet til den skal serveres.
Friterte sjøkrepshaler
- Varm oljen opp til ca. 170 grader.
- Rens sjøkrepshalene for urenheter og klapp dem tørre med litt kjøkkenpapir.
- Bland melet med litt salt og vend sjøkrepshalene i blandingen.
- Vend dem deretter i det sammenpiskede egget og til slutt i pankoen.
- Friter sjøkrepshalene til de er gylne og sprø, – det tar ikke mange minutter, så følg med.
- La sjøkrepshalene renne av på litt kjøkkenpapir før de serveres.
- Server de sprø sjøkrepshalene med tartarsaus, gjerne på en bunn av frisésalat, og pynt med blomkarse.
Tips
Hvis sjøkrepshalene krøller seg under friteringen, kan du stikke et tynt trespyd gjennom halen på langs (fra ende til ende) og fritere den med pinnen i. Bruk samme type trespyd som du bruker til grillspyd om sommeren.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Jeg har lavet denne lækre ret en gang før den smager fantastisk.
Jeg skal lave den som forret i aften kan jeg lave jomfruhummerhalerne nu og varme den op lige inden de skal serveres i aften ?
Hilsen
Marlene
Hej Marlene
Tusind tak for de søde ord 🙂 Det vil jeg altså ikke anbefale. Generelt med skaldyr skal man være forsigtig ved gen opvarmning, og du vil ikke få et godt resultat med paneringen ved at varme på ny:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Har lavet denne lækre ret en gang før, den smager fantastisk.
Jeg har et spørgsmål : jeg skal bruge dem til en forret i aften kan jeg stege dem nu og. varme dem op lige inden de skal serveres ??
Hilsen
Marlene
Har tænk at lave jomfru hummerhaler til forret.
Hvor køber du jomfru hummerhaler henne ? Jeg bor i Vejle.
Hvor lang tid før kan jeg lave dem ?
Tak for dejlige opskrifter
Hej 🙂
Jeg kan ikke lige få fat i ferske jomfruhummerhaler i dag. Kan man brug rå vannameirejer i stedet for?
Hej Lotte
Ja sagtens, det smager skønt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Dejlig opskrift. Var dog i tvivl om de skulle koges først. Det gjorde jeg, og de var lidt “tørre”. Steger du dem rå?
Hej Lis
Tusind tak 🙂
Du må endelig ikke koge dem først ,så bliver de alt for kedelige.
De skal paneres ferske, ligesom med en fiskefile og lignende – og så friteres 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa lækker ret hvor har du købt den lille skål til dressing?
Hej Eva
Tusind tak 🙂
Skålen er fra mærket WECK – man kan købe små låg til 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Serverer du halerne kolde eller kan de lunes inden de skal spises, så man ikke står med friture nytårsaften når gæsterne er kommet?
Godt nytår til dig 😀