Krispiga pankofriterade havskräftstjärtar, serverade med en hemgjord tartarsås. Enkelt, vackert och gott som en liten förrätt, en lätt lunch eller liknande.
De kan också serveras en och en som aptitretare till ett stående mingel.
Pankofriterade havskräftstjärtar med tartarsås
Recept på krispiga havskräftstjärtar med tartarsås.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Friterade havskräftstjärtar
- 12 havskräftstjärtar
- 1-2 ägg, uppvispade
- 2 dl pankoströbröd
- 1/2 dl vetemjöl
- 1 l frityrolja, rapsolja eller liknande
- Salt
Tartarsås
- 2 1/2 dl majonnäs – jag rekommenderar Hellmanns
- 4-5 msk färska örter, hackade, – jag använder dill, gräslök och persilja
- 2 cornichoner (små inlagda ättiksgurkor), finhackade (drygt 1/2 dl)
- 1 msk kapris, finhackad
- 1-2 msk färskpressad citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och nymalen peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Tartarsås
- Blanda alla ingredienser till tartarsåsen och smaka av med salt och peppar.*Vill du ha en lättare version av tartarsåsen kan du gott ersätta 1 – 1 1/2 dl majonnäs med 1 dl crème fraiche. Det gör den mindre fet och ger mer syra.
- Förvara tartarsåsen i kylen tills den ska serveras.
Friterade havskräftstjärtar
- Värm oljan till ca 170 grader.
- Rensa havskräftstjärtarna från orenheter och klappa dem torra med lite hushållspapper.
- Blanda mjölet med lite salt och vänd havskräftstjärtarna i det.
- Vänd dem därefter i det uppvispade ägget och till sist i pankoströbrödet.
- Fritera havskräftstjärtarna tills de är gyllene och krispiga, – det tar inte många minuter, så håll koll.
- Låt havskräftstjärtarna rinna av på lite hushållspapper innan de serveras.
- Servera de krispiga havskräftstjärtarna med tartarsås, eventuellt på en bädd av friséesallad, och garnera med indiankrasse.
Tips
Om du märker att havskräftstjärtarna kröker ihop sig under friteringen kan du sticka ett tunt träspett genom havskräftstjärten på längden, från ena änden till den andra, och fritera den med spettet i. Använd samma sorts träspett som du gör grillspett med på sommaren.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Jeg har lavet denne lækre ret en gang før den smager fantastisk.
Jeg skal lave den som forret i aften kan jeg lave jomfruhummerhalerne nu og varme den op lige inden de skal serveres i aften ?
Hilsen
Marlene
Hej Marlene
Tusind tak for de søde ord 🙂 Det vil jeg altså ikke anbefale. Generelt med skaldyr skal man være forsigtig ved gen opvarmning, og du vil ikke få et godt resultat med paneringen ved at varme på ny:)
Kram Dianna
Hej
Har lavet denne lækre ret en gang før, den smager fantastisk.
Jeg har et spørgsmål : jeg skal bruge dem til en forret i aften kan jeg stege dem nu og. varme dem op lige inden de skal serveres ??
Hilsen
Marlene
Har tænk at lave jomfru hummerhaler til forret.
Hvor køber du jomfru hummerhaler henne ? Jeg bor i Vejle.
Hvor lang tid før kan jeg lave dem ?
Tak for dejlige opskrifter
Hej 🙂
Jeg kan ikke lige få fat i ferske jomfruhummerhaler i dag. Kan man brug rå vannameirejer i stedet for?
Hej Lotte
Ja sagtens, det smager skønt 🙂
Kram Dianna
Dejlig opskrift. Var dog i tvivl om de skulle koges først. Det gjorde jeg, og de var lidt “tørre”. Steger du dem rå?
Hej Lis
Tusind tak 🙂
Du må endelig ikke koge dem først ,så bliver de alt for kedelige.
De skal paneres ferske, ligesom med en fiskefile og lignende – og så friteres 🙂
Kram Dianna
Hejsa lækker ret hvor har du købt den lille skål til dressing?
Hej Eva
Tusind tak 🙂
Skålen er fra mærket WECK – man kan købe små låg til 🙂
Kram Dianna
Serverer du halerne kolde eller kan de lunes inden de skal spises, så man ikke står med friture nytårsaften når gæsterne er kommet?
Godt nytår til dig 😀