Lækker grillet roastbeef med farverige grøntsagsspyd, – fantastisk sommergrill der er nemt at lave og smager fantastisk.
Vi tilberedte vores roastbeef på rotisseri på vores Morsø gasgrill, og det blev simpelthen så lækkert. Har man ikke et rotisseri til sin grill kan den sagtens tilberedes direkte på grillen, – sørg for det er over indirekte varme og vend den evt. en gang undervejs.
Grillspydene med grøntsager blev smurt med en lækker marinade og røg ligeledes en tur på grillen, – disse på vores kulgrill fra Morsø. Derudover serverede jeg denne lækre quinoasalat med avocadodressing til, – virkelig skøn kombination.
Grillet roastbeef med grøntsagsspyd
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1,2 kg
roastbeef
- 1/2 dl
olie
- 1 tsk
tørret timian
-
Salt og peber
Grøntsagsspyd
- 1
squash
- 2
rødløg
- 1
rød peberfrugt
- 1
grøn peberfrugt
- 1
gul peberfrugt
Marinade
- 1 håndfuld
bredbladet persille, finthakket
- 1/2
rød chili, finthakket
- 4 fed
hvidløg, fintrevet eller presset
- 1 dl
god raps eller olivenolie
- 2 spsk
citron
-
Salt og peber
Sådan gør du
Roastbeef
- Bland olie med timian og krydr med salt og peber.
- Smør roastbeefen med olieblandingen og lad den ligge og trække på køkkenbordet i 20 min.
- Varm grillen op til ca. 150 grader, på vores grill svarer det til at alle blus står på minimum.
- Monter roastbeefen på rotisseri og grill den til den har en kerne temperaturen på ca. 55 grader, - det tager en lille time. Lad derefter roastbeefen trække i 15 min. inden den skæres ud.
Grøntsagsspyd
- Skær squashen i skiver på ca. 1/2 cm.
- Skræl løgene, halver dem og skær dem i kvarte.
- Peberfrugterne renses og skæres i store stykker.
- Fordel grøntsagerne på 4 grillspyd.
- Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
- Pensl grøntsagerne med marinaden, - gem resten til pensling undervej.
- Grill dine grøntsagsspyd over en varm grill, pensl med marinaden og vend dem undervejs, til de har fået farve på alle sider og er let møre, - der skal gerne stadig være bid i alle grøntsager. Vi gav dem ca. 20 min. på vores churrasco bbq sæt hvor de er løftet over varmekilden, - laves de direkte på grillfladen skal de have kortere tid.
Hejsa
Stikker du bare spydet igennem hele stegen?
Bh Marie
Hej Maria
Det er bedst at stikke det ind fra siden, til du når midten af stegen. På den måde vil du kun have et hul i en skive af stegen.
Stikker du det ind fra én af enderne, så kommer der et hul igennem skiverne på et større stykke af stegen.
Men er der ikke plads til andet, så er det naturligvis blot det du skal gøre 🙂
Kh Dianna