Lækker crunchy salat med spidskål, agurk og forårsløg, og den lækreste grønne dressing.
Salaten knaser og er så sprød – virkelig lækker. Den grønne dressing med bl.a. spinat, avocado, cashewnødder og parmesan rummer masser af dejlig smag – næstens som en pesto, men mere blød og cremet i konsistensen.
Green goddess salad kan faktisk serveres som en form for dip – og den smager virkelig godt med en stor skål tortilla chips til. Perfekt til en let og lækker appetizer, til et glas vin i sommersolen eller lignende.
Derudover går den virkelig godt til et stykke stegt kylling, gerne med skind – eller til en fyldt mørbrad af gris.
Green goddess salat kan sagtens forberedes tidligere på dagen. Du kan forberede alle elementerne – og du kan også samle salaten hvis du synes det er nemmest.
Skulle der være rester, kan de sagtens gemmes, og spises til frokost dagen efter, med lidt sprøde chips – og et stykke kylling, gris eller laks til.
Green goddess salat
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Salaten
- 1 grønt spidskål
- 1 agurk
- 3 forårsløg
Green goddess dressing
- 75 g spinat
- 8 stilke basilikum, bladene heraf
- 2 forårsløg
- 1/2 potte purløg
- 2 fed hvidløg
- 1 avocado
- 1 citron
- 70 g cashewnødder
- 40 g parmesan, fintrevet
- 3 spsk olivenolie
- Salt
- Vand
Sådan gør du
- Snit kålen fint – den skal nærmest skæres i små firkanter.
- Skær agurken i små tern, og snit forårsløgene.
- Hæld ingredienserne til dressingen i en blender, og blend til du har en cremet dressing. Juster konsistensen med vand, eller tilsæt mere citron, hvis du ønsker mere syre.Smag til med salt.
- Hæld alle ingredienserne i en stor skål, og vend det godt sammen.
- Server salaten med en står skål tortilla chips, eller server den til et stykke kylling, mørbrad af gris eller lignende.
Virkelig dejlig salat. Jeg servede den med tortilla-chips og rugbrødschips som appetizers – gæsterne elskede det!!
Hej Freja
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Kan man undlade cashewnødderne? Jeg har nøddeallergi.