Citrontærte med bastognekiks og mascarponecreme – nem og frisk dessert.
Den her citrontærte med bastognekiks og mascarponecreme er simpelthen en af de lækreste citrondesserter.
En enkel og let krydret bund lavet på bastognekiks, en blød og sød-syrlig bagt citroncreme og toppet med en luftig, frisk mascarponecreme – inspireret af den klassiske key lime pie, men her i en skøn citronversion.
Det er en virkelig nem kage at lave og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den perfekt, når du vil servere en lækker dessert uden at bruge for lang tid i køkkenet. Samtidig er det en oplagt kage at lave dagen i forvejen, da den skal have god tid på køl for at sætte sig helt perfekt.
Kagen bages først og køler derefter af ved stuetemperatur, inden den skal på køl i minimum 3-4 timer – og gerne natten over. Inden servering toppes den med den lækre mascarponecreme med citron og et strejf af vanilje, som giver den sidste friske og cremede finish.
Smagen er helt fantastisk – den krydrede bund, den cremede citronfyldning og den kolde top spiller perfekt sammen og giver en dessert, der både er frisk, sød og let syrlig.
Du kan også variere bunden ved at bruge kammerjunkere, som giver en lidt anden, men virkelig lækker smag – eller erstatte med digestive, hvis det er det, du har på lager.
Citrontærte med mascarponecreme
Citrontærte med mascarponecreme er en skøn kombination af friskhed og cremet fylde. Den syrlige citron balanceres perfekt af den bløde og let søde creme, hvilket gør den til en dessert, de fleste elsker.
Det er en oplagt dessert til både gæster og hyggelige stunder derhjemme, og fordi den skal laves i god tid, er den også perfekt, når du vil være på forkant.
Citrontærte med bastognekiks og mascarponecreme
Video af opskriften
Ingredienser
Bund
- 150 g smør
- 260 g bastognekiks (digestive eller kammerjukere)
Citroncreme
- 800 g kondenseret mælk
- 8 æggeblommer
- 1 1/2 dl friskpresset citronsaft
- 3 spsk citronskal, fintrevet
Mascarponecreme
- 120 g mascarpone
- 1 1/2 dl piskefløde
- 2 spsk citronsaft
- 1 1/2 spsk flormelis
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
Forslag til pynt
- Revet citronskal
- Hornviol
Derudover
- Springform på ca. 25 cm I diameter
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde, og fjern den fra blusset.
- Blend kiksene til en fin mel, og rør det sammen med smørret.
- Beklæd bunden af springformen med bagepapir og hæld kiksene i springformen. Fordel dem over hele bunden, og mas den halvvejs op ad kanterne med bunden af et glas.Sæt bunden på køl imens cremen laves.
Citroncreme
- Pisk æggeblommer og kondenseret mælk sammen i et par minutter.
- Hæld citronsaft- og skal i, og pisk det sammen et øjeblik.
- Hæld cremen over bunden, så den er et par millimeter fra kiksekanten. Brug evt. en ske, hvis cremen lige skal skubbes ud til kanterne.
- Bag tærten i en forvarmet ovn ved 170 grader, almindelig varme, i ca. 20-25 minutter. Cremen skal have sat sig, så hvis du ryster formen forsigtigt skal den være fast.
- Lad kagen køle helt af på køkkenbordet, inden den kommer på køl i minimum 3-4 timer, og meget gerne natten over. Du må ikke åbne springformen, før kagen har været på køl og hvile.
Mascarponecreme og pynt
- Pisk ingredienserne til mascarponecremen sammen.
- Befri forsigtigt kagen fra springformen, fjern bagepapiret fra bunden og stil kagen på serveringsfadet.
- Smør mascarponecremen på toppen og pynt med f.eks. revet citronskal og gule hornvioler.
Næringsindhold
Premium
Kan man lave mascarponecremen dagen før? 🙂
Hej Nanna
Det kan du sagtens ja, bare pas på ikke at pose den for meget 🙂
Kh Dianna
Hvis man har en form på 20 cm, kan du så gennemskue, hvor mange personer jeg skal nedjustere opskriften til?
Tak for gode opskrifter
Hej Rikke
Åhhh den er altid lidt svær – men jeg tænker 8 personer, det burde altså passe ok:)
Kh Dianna
dejlig, dejlig citrontærte, men det må være en fejl, tærtefadet skal være 25cm i diametet, hvadenten man er 4 personer eller 12.
Hej
Smager dejligt, var flot høj, da den kom ud af ovnen, men er nu faldet sammen og cremen er mere compact end din er, hvad skyldes det?
Hej Eva
Mit bedste bud er at den måske skulle være bagt lidt længere. Det lyder som om den er faldet sammen, fordi cremen ikke helt har sat sig.
Det kan have noget at gøre med diameter på formen – er den bare et par cm mindre bliver kagen højere, og midten vil derfor være længere tid om at sætte sig:)
Kh Dianna
Hej.
Lyder virkelig lækkert. Har planer om at lave den og vil derfor spørger om piskefløden skal piskes først inden ingredienserne blandes sammen. Måske et dumt spørgsmål.
Hej Irene
Hvor dejligt at høre – håber den hitter:)
Fløde og og de øvrige ingredienser skal blot piskens sammen – dejlig nemt 🙂
Kh Dianna
Uhm…ser rigtig lækker ud og skal helt sikkert prøves.
Vil dog lige spørge, om tærten evt kan fryses uden mascarponecremen på?
Tak for gode opskrifter
Hej Ilse
Jeg har ikke selv prøvet – men har læst mig frem til at det kan den sagtens, men uden mascarponecremen, som du selv skriver:)
Kh Dianna