• Smelt smørret i en gryde, og fjern den fra blusset.
• Blend kiksene til en fin mel, og rør det sammen med smørret.
• Beklæd bunden af springformen med bagepapir og hæld kiksene i springformen. Fordel dem over hele bunden, og mas den halvvejs op ad kanterne med bunden af et glas.

  Sæt bunden på køl imens cremen laves.

Citroncreme

• Pisk æggeblommer og kondenseret mælk sammen i et par minutter.
• Hæld citronsaft- og skal i, og pisk det sammen et øjeblik.
• Hæld cremen over bunden, så den er et par millimeter fra kiksekanten. Brug evt. en ske, hvis cremen lige skal skubbes ud til kanterne.
• Bag tærten i en forvarmet ovn ved 170 grader, almindelig varme, i ca. 20-25 minutter. Cremen skal have sat sig, så hvis du ryster formen forsigtigt skal den være fast.
• Lad kagen køle helt af på køkkenbordet, inden den kommer på køl i minimum 3-4 timer, og meget gerne natten over. Du må ikke åbne springformen, før kagen har været på køl og hvile.

Mascarponecreme og pynt

• Pisk ingredienserne til mascarponecremen sammen.
• Befri forsigtigt kagen fra springformen, fjern bagepapiret fra bunden og stil kagen på serveringsfadet.
• Smør mascarponecremen på toppen og pynt med f.eks. revet citronskal og gule hornvioler.