FØLG MIG PÅ INSTAGRAM -NY INSPIRATION HVER DAG
Fantastisk lækker citronkage, skøn friskhed og virkelig lækker svampet i konsistensen.
Denne citronkage smager simpelthen fantastisk, den holder sig lækker frisk og svampet i flere dage, – men regn ikke med den får lov at stå så længe.
Den er utroligt skøn og frisk i smagen, og har en skøn balance mellem det syrlige og søde, – vi er vilde med den herhjemme.
Jeg har toppet den med glasur i 2 farver, gul og en smule hvid, samt fin stjerne krymmel.
Skal glasuren kun være hvid, vil jeg anbefale at piske den med æggehvider, – så får du en lækker tyk helt hvid glasur.
Hvid glasur lavet kun på vand og flormelis har det med at blive lidt “gennemsigtig”.
Citronkage med glasur
Ingredienser
- 270 g
hvedemel
- 350 g
rørsukker (eller hvid sukker)
- 200 g
smør
- 2 dl
mælk, - gerne sødmælk
- 3
æg
- 1 1/2 citron, saften heraf + fintrevet skal af den ene citron
- 2 1/2 tsk
bagepulver
- 2 tsk
vaniljesukker
- 1 nip
salt
Glasur
- 3 1/2 dl
flormelis
- 1 1/2 tsk
vaniljesukker
- 2 spsk
citronsaft
- 4 spsk
vand
-
Evt. gul frugtfarve og krymmel
Eller
- 150 g
flormelis
- 1
æggehvide
- 2 spsk
citronsaft
- 1 tsk
vaniljesukker
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille gryde, hæld mælken heri og sæt den til side. Smørret må ikke nå at "sætte sig", så sørg for at alle ingredienser er målt af inden du begynder.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Bland alle de tørre ingredienser og vend halvdelen af dem i ovenstående masse, - uden at slå luften ud af massen. Du kan med fordel sigte dem i, - så undgår du klumper.
- Vend derefter smør og mælkeblandingen i, og slut af med den sidste del af de tørre ingredienser, - rør godt så du undgår klumper.
- Tilsæt citronsaft og fintrevet citronskal og vend det hurtigt ind i massen.
- Smør en bradepande på ca. 33x23 cm med smør eller sprayfedt, - hæld dejen i, og bag citronkagen i ca. 30 min. ved 180 grader, almindelig ovn. Tjek evt. med en kødnål at dejen slipper og dermed er gennembagt.
- Lad kagen køle godt af inden den toppes med glasur.
Glasus
- Bland flormelis og vaniljesukker i en skål, og tilsæt vand og citronsaft lidt ad gangen til den rette konsistens og smag er opnået. Ønskes glasuren farvet tilsættes frugtfarve som en del af væsken.
- Smør den afkølede kage med glasur og top den evt. men krymmel. Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur, - så beholder den sin lækre svampede konsistens.
