Fantastisk lækker citronkage, skøn friskhed og virkelig lækker svampet i konsistensen.
Denne citronkage smager simpelthen fantastisk, den holder sig lækker frisk og svampet i flere dage, – men regn ikke med den får lov at stå så længe.
Den er utroligt skøn og frisk i smagen, og har en skøn balance mellem det syrlige og søde, – vi er vilde med den herhjemme.
Jeg har toppet den med glasur i 2 farver, gul og en smule hvid, samt fin stjerne krymmel.
Citronkage med glasur
Opskrift på lækker svampet citronkage med glasur. Denne opskrift giver til en bradepande på ca. 33x23cm.
Ingredienser
- 270 g hvedemel
- 350 g rørsukker (eller hvid sukker)
- 200 g smør
- 2 dl mælk, - gerne sødmælk
- 3 æg
- 1 1/2 citron, saften heraf + fintrevet skal af den ene citron
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 nip salt
- Glasur
- 3 1/2 dl flormelis
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 1-2 spsk citronsaft
- 3-4 spsk vand
- Evt. gul frugtfarve og krymmel
Fremgangsmåde
Smelt smørret i en lille gryde, hæld mælken heri og sæt den til side. Smørret må ikke nå at "sætte sig", så sørg for at alle ingredienser er målt af inden du begynder.
Pisk æg og sukker til en luftig masse.
Bland alle de tørre ingredienser og vend halvdelen af dem i ovenstående masse, - uden at slå luften ud af massen. Du kan med fordel sigte dem i, - så undgår du klumper.
Vend derefter smør og mælkeblandingen i, og slut af med den sidste del af de tørre ingredienser, - rør godt så du undgår klumper.
Tilsæt citronsaft og fintrevet citronskal og vend det hurtigt ind i massen.
Smør en bradepande på ca. 33x23 cm med smør eller sprayfedt, - hæld dejen i, og bag citronkagen i ca. 30 min. ved 180 grader, almindelig ovn. Tjek evt. med en kødnål at dejen slipper og dermed er gennembagt.
Lad kagen køle godt af inden den toppes med glasur.
Glasus Bland flormelis og vaniljesukker i en skål, og tilsæt vand og citronsaft lidt ad gangen til den rette konsistens og smag er opnået. Ønskes glasuren farvet tilsættes frugtfarve som en del af væsken.
Smør den afkølede kage med glasur og top den evt. men krymmel. Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur, - så beholder den sin lækre svampede konsistens.
Hvis jeg vil bage den i den store bradepande til ovnen. Hvad tænker du så 2 x opskrift eller 3 x opskrift?
Hej Anja
Uha jeg hælder til 3, måske 2 1/2 er nok, men det vil også være ærgerligt ikke at få nok højde på, – så jeg ville nok lave den x3
Vær opmærksom på at kagen måske skal have en smule længere, – hold øje med at midten også hæver op
Held og Lykke med det☺️
De bedste hilsner
Dianna
Kan man lave den i en springform, hvis man ikke har sådan en smart lille bradepande? 🙂
Hej Lærke
Det kan du tro du kan Kagen skal måske have en smule længere, da den vil få lidt mere højde, – men har fået billeder fra flere der har lavet den i springform, og den ser så lækker ud
Rigtig god fornøjelse
De bedste hilsner
Dianna