Lækker cremet og enkelt cacio e pepe serveret med saftig kyllingebryst på toppen, – super lækkert og virkelig nemt.
Denne ret kan være klar på godt 20 min, – og så smager den altså virkelig vidunderligt.
Kombinationen af parmesan, peber og saftig kyllingebryst er virkelig lækkert, – og lidt frisk timian på toppen giver altså lige det sidste pift til pastaen.
Vi elsker det herhjemme, – en skøn hverdags ret, men bestemt også i weekenden med et godt glas rødvin til.
Cacio e pepe med kylling.
Opskrift på cacio e pepe med saftig kyllingebryst.
Udskriv
Pin
BedømAntal: 4 Personer
Ingredienser
- 600 g
kyllingebryst
- 400 g
spaghetti eller linguine
- 200 g parmesan, fintrevet (udskift evt. 80-100 g med Pecorino)
- 2 1/2 dl
pastavand (vigtigt det er kogevand fra pastaen, da det jævner)
- 40 g
smør
- 1 tsk
friskkværnet peber
-
Lidt olie
-
Frisk timian til toppen
Sådan gør du
- Varm lidt olie på en pande og steg kyllingebrysterne til de er gyldne og gennemstegt, - krydr med salt og peber.
- Kog imens pastaen 3 min. mindre end al dente, - hæld vandet fra og gem dette.
- Smelt smørret i gryden, tilsæt friskkværnet peber og lad det bruse godt af, - uden smørret brænder.
- Sæt blusset til middel varme, tilsæt 2 dl pastavand og derefter den kogte pasta og rør godt rundt.
- Tilsæt fintrevet parmesan og rør til parmesanen er opløst.
- Tilsæt endnu 1 dl pastavand og varm igennem til pastaen er færdig tilberedt og saucen lækker cremet.
- Sluk for blusset og lad pastaen hvile et par minutter. Når pastaen står og trækker sætter den sig gerne, - så tilsæt evt. lidt mere kogevand hvis der er behov for det, til du har en lækker, blød og cremet konsistens.
- Skær kyllingen i skiver.
- Server pastaen toppet med skiver at kyllingebryst, et drys frisk timian og friskkværnet peber.
