Aperol Spritz cheesecake
Opskrift på den lækreste Aperol Spritz cheesecake, - en cheesecake med appelsin, Aperol og prosecco.
Den lækreste sommerlige cheesecake lavet ud fra en klassisk Aperol Spritz, – en vidunderlig sommerdessert til de voksne.
Denne her Aperol Spritz cheesecake smager ustyrlig godt, – den er frisk, cremet og lækker, og så er den drøn nem at lave. Og så er det da ret festligt at servere en drinks kage, – er det ikk´?! 😉
Ostecremen indeholder Aperol, prosecco og friskpresset appelsinsaft, – og her har jeg valgt ikke at koge alkohollen ud af hverken aperol eller prosecco, da jeg synes den giver kagen et godt “bid”. Ønsker du kagen uden alkohol, kan du naturligvis godt koge alkohollen op.
Aperol Spritz cheesecake
Opskrift på den lækreste Aperol Spritz cheesecake, – en cheesecake med appelsin, Aperol og prosecco.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Antal: 8 personer
Følg mig på Instagram +130.000 følger Gourministeriet på Instagram
Ingredienser
Kiksebund
- 225 g digestive – eller havre kiks
- 125 g smør
- 1 appelsin, – fintrevet skal heraf
Aperol Spritz cheesecake
- 250 g flødeost – ikke light
- 3 dl piskefløde
- 1 dl prosecco
- 1/2 dl aperol
- 3/4 dl friskpresset appelsinsaft – 1 stor appelsin
- 100 g flormelis
- 5 blade husblas
Aperol Sprizt gelé
- 1 dl aperol
- 1 dl processo
- 1/2 dl friskpresset appelsinsaft – 1 lille appelsin
- 5 blade husbals
Derudover
- Kagering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kageplast
- Evt. chokoladekugler, knuste kiks, kandiseret appelsin eller andet pynt
Sådan gør du
Kiksebund
- Smelt smørret i en gryde.
- Blend kiksene til en fin mel, og bland dem godt sammen med smør og appelsinskal.
- Beklæd en springform med bagepapir i bunden, og sæt herefter kageplast på indersiden af ringen. Bruges en kagering stilles denne på et spækbræt med et stykke bagepapir under, og indersiden af ringen beklædes med kageplast.
- Hæld kiksemassen heri, og mas den godt ud så hele bunden er dækket. Stil på køl og lad den hvile.
Aperol Spritz cheesecake
- Udblød husblas i en stor skål kold vand i ca 15 min.
- Pisk fløden til en blød flødeskum, – sørg for ikke at piske den for meget.
- Rør flødeosten sammen med flormelis, og rør derefter prosecco, aperol og appelsinsaft i.
- Smelt den udblødte husblas i en lille kasserolle ved helt lavt blus, – det tager ikke mange sekunder, så hold øje. Undlad at vride husblassen inden smeltning, – den lille mængde vand der hænger ved, gør det nemmere at styre smeltningen. Ellers tilsæt evt. 1 spsk vand.Fjern gryden fra blusset så snart husblassen er smeltet.
- Vend et par store skefulde ostecreme i gryden med den smeltede husblas, og rør til det er fri for klumper og massen er afkølet. Mærk med en lillefinger om den er blevet kold nok til at vende i ostecremen, ellers giv den en skefuld mere.
- Vend husblassen i ostecremen, og rør det godt sammen. Gør det med bløde bevægelser, så du beholder så meget luft i cremen som muligt.
- Vend derefter flødeskummen i ostecremen af et par omgange.
- Hæld ostecremen over kiksebunden, – fordel evt. cremen med en ske hvis der er behov for det, og bank den forsigtigt ned i bordet, for at slå evt. luftbobler ud af cremen, og fylde hele formen ud.
- Sæt kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i min. 3 timer.
Aperol Spritz gelé
- Udblød husblas i en stor skål kold vand i ca. 15 min.
- Smelt den udblødte husblas i en lille kasserolle ved helt lavt blus, – det tager ikke mange sekunder, så hold øje. Undlad at vride husblassen inden smeltning, – den lille mængde vand der hænger ved, gør det nemmere at styre smeltningen. Ellers tilsæt evt. 1 spsk vand.Fjern gryden fra blusset så snart husblassen er smeltet.
- Hæld appelsinsaft, aperol og prosecco i gryden mens du rører med en ske, – og mærk derefter med en lillefinger om væsken er kold nok til at hælde over kagen. *Det burde den være, hvis ikke du har varmet væskerne op inden smeltning af husblassen.
- Hæld aperol/husblas lagen over kagen, og stil den igen på køl i min. 2 timer eller til geléen har sat sig. Du kan med fordel lade den stå natten over.
- Inden servering pyntes kagen som ønsket, – jeg har brugt chokolade kugler fra Special Moments, kandiseret appelsinskal, knust digestive og en rest krystalliseret hvid chokolade.
En lækker opskrift. Tak.
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Kh Dianna
Tror du kagen vil kunne fryses? Hvis man nu laver den d. 28/12 og spiser den d. 31/12? Og hvis ja, hvor langtid tror du den skal stå og tø op i køleskabet?
Hej Annie
Kagen kan sagtens fryses, det eneste du skal være klar over er, at geléen godt kan få lidt “frostskader” som små bobler og ujævnheder.
Jeg vil anbefale dig at fryse kagen i formen, så du sikrer den ikke bliver stødt, og så tage den op aftenen inden den skal serveres, og lade den tø op på køl.
Du kan med fordel fjerne kageringen imens den stadion er frossen i overfladen, det giver et flot nubret finish på ydersiden.
Jeg håber den vækker begejstring 🙂
Rigtig glædelig jul:)
Kh Dianna