Sprød butterdejstærte – omvendt tærte med kylling i karry og butterdejslåg.
Kyllingetærte med karry og butterdejslåg – en virkelig lækker og nem tærte med cremet kyllingefyld, gulerødder og ærter toppet med sprød, gylden butterdej. Lidt en omvendt tærte, hvor alt det gode fyld ligger nederst, og butterdejen får lov til at ligge som et sprødt låg på toppen.
Jeg laver fyldet med kyllingebryst, som jeg skærer i tern og steger kort i smør. Kyllingen behøver ikke være gennemstegt på panden, da den tilbereder videre i ovnen. På den måde undgår du også, at den får for meget og bliver tør.
Karry og gurkemeje giver saucen både den skønneste smag og farve, og lidt hvedemel sørger for, at den får en dejlig cremet konsistens, når bouillon og fløde tilsættes. Gulerødderne giver jeg et hurtigt opkog ved siden af, inden de kommer i saucen sammen med ærterne. Så er der stadig lidt struktur i grøntsagerne, når tærten kommer ud af ovnen.
Når fyldet er smagt godt til, hælder jeg det i et ovnfast fad. Butterdejen skærer jeg i mindre firkanter og lægger dem henover fyldet, så de overlapper hinanden en smule. Det giver en superfin overflade, og samtidig får du masser af sprøde kanter på butterdejen – og dem kan man altså næsten ikke få for mange af.
Herefter skal kyllingetærten bare i ovnen, til fyldet er gennemvarmt, kyllingen færdigtilberedt og butterdejen flot hævet, sprød og gylden.
Server den gerne med en frisk grøn salat ved siden af. Det passer perfekt til den cremede sauce og sprøde butterdej og gør den til en virkelig dejlig omgang nem aftensmad.
En skøn kyllingetærte med karry, der er enkel at lave, hyggelig at sætte på bordet og fyldt med smage, som hele familien kan være med på.
Kyllingetærte med karry og butterdejslåg
Video af opskriften
Ingredienser
- 50 g smør
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 tsk karry
- 1/2 tsk gurkemeje
- 2 spsk hvedemel
- 2 1/2 dl bouillon
- 1 dl fløde
- 300 g gulerødder, i små tern
- 200 g ærter, optøet
- 1 rulle butterdej
- Salt og friskkværnet peber
- Sammenpisket æg til pensling
- Evt. lidt persille
Fremgangsmåde
- Smelt smørret på en pande og steg kyllingen hurtigt af, til den er let gylden. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt karry og gurkemeje og varm det igennem et øjeblik, og drys derefter melet over. Rør det godt sammen.
- Hæld bouillonen ved og rør til saucen er fri for klumper og tilsæt derefter fløden. Lad det simre ved svag varme et øjeblik.
- Kog samtidig de små tern gulerødder i lidt saltet vand i ca. 5 minutter. Dræn dem derefter for væde.
- Hæld gulerødder og ærter i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld fyldet i et tærtefad – eller lad det blive i panden, hvis denne kan gå i ovnen.
- Skær butterdejen i mindre firkanter og læg dem så de overlapper hinanden over tærtefyldet.
- Pensl butterdejen med sammenpisket æg, og bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i cirka. 20-25 minutter.
- Lad tærten hvile i 10-15 minutter inden den serveres – drys evt. toppen med lidt persille.
Næringsindhold
Premium
