Butter chicken med hakket kylling – nem version af en skøn klassiker.
Butter chicken med hakket kylling – eller en slags million butter chicken, om man vil. Den lækreste cremede comfort food med kyllingefars, masser af varme krydderier og en fyldig sauce med tomat, fløde og selvfølgelig smør. Supernem at lave, klar på under 30 minutter og helt perfekt til en portion dampende varme ris og/eller naanbrød.
Jeg laver retten med hakket kylling, og det fungerer simpelthen så godt. Kyllingefarsen steges godt af i en gryde, inden jeg tilsætter løg, hvidløg og frisk ingefær. Derefter kommer alle de klassiske varme krydderier i sammen med tomatkoncentrat, hakkede tomater, fløde og smør – præcis de smage, man forbinder med en lækker butter chicken.
Jeg tilsætter også en smule bouillon. Ikke ret meget, men lige nok til at saucen får den helt rigtige cremede konsistens uden at blive for tæt. Og det er netop saucen, der gør retten så vanvittigt lækker. Den er fyldig, rund og cremet, og kyllingefarsen suger masser af smag til sig undervejs. Jeg elsker seriøst retter med hakket kylling.
Tænk lidt millionbøf møder butter chicken – bare med indiske krydderier, kylling og den lækreste cremede tomatsauce. Det er måske ikke den mest traditionelle måde at lave butter chicken på, men hold nu op, hvor smager det godt.
Min version er mild og ikke stærk, så den er også virkelig god som familievenlig aftensmad. Vil du gerne have lidt mere varme, kan du tilsætte stærke chiliflager eller stærk chilipulver sammen med krydderierne eller drysse dem over ved servering. Jeg synes personligt, at lidt ekstra chili klæder den cremede sauce virkelig godt.
Server din butter chicken med kogte basmati- eller jasminris og evt. frisk koriander på toppen. Et lunt naanbrød ved siden af til at få den sidste sauce med er bestemt heller ikke nogen dårlig idé.
Det her er sådan en ret, der smager af masser af comfort food, men som samtidig er drønnem at lave på en travl hverdag. Under 30 minutter fra du går i gang, til der står cremet, rygende varm million butter chicken på bordet – dét kan altså noget.
Butter chicken med hakket kylling
Ingredienser
- 600 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk frisk ingefær, fintrevet
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk koriander, stødt
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk mild chilipulver
- 1 tsk gurkemeje
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 25 g smør
- 1 ds hakkede tomater eller polpa
- 2 dl fløde
- 1/2-1 dl kyllingebouillon
- Salt og friskkværnet peber
- Olivenolie
- Evt. en smule sukker
Forslag til servering
- Ris
- Naan – klik her for opskrift
- Græsk yoghurt eller creme fraiche
- Evt. koriander
Fremgangsmåde
- Varm en sjat olie i en gryde, og steg kødet godt af. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Tilsæt løg, hvidløg og ingefær – og steg det til løgene er klare.
- Rør krydderier og tomatkoncentrat i og varm det igennem et øjeblik, og tilsæt derefter smørret. Rør det sammen når det er smeltet.
- Hæld de hakkede tomater og fløden over, og lad retten småsimre og trække smag i ca. 10-15 miutter.Kog imens risene.
- Juster til sidst konsistensen med en smule kyllingebouillon, smag tilmed salt og friskkværnet peber – og evt. en smule sukker eller ekstra krydderi.
- Server med kogte ris og eller fladbrød – og iskold yoghurt på toppen.
Næringsindhold
Premium
