Butter chicken med kyllingkjøttdeig – enkel versjon av en herlig klassiker.
Butter chicken med kyllingkjøttdeig – eller en slags «million butter chicken», om du vil, med et nikk til den danske hverdagsretten millionbøf (kjøttdeig i brun saus). Kremet comfort food på sitt beste, med kyllingkjøttdeig, rikelig med varme krydder og en fyldig saus med tomat, fløte og selvfølgelig smør. Enkel å lage, klar på under 30 minutter og perfekt til en porsjon dampende varm ris og/eller naanbrød.
Jeg lager retten med kyllingkjøttdeig, og det fungerer rett og slett veldig godt. Kjøttdeigen brunes godt i en gryte før jeg tilsetter løk, hvitløk og fersk ingefær. Deretter går alle de klassiske varme krydderne i sammen med tomatpuré, hakkede tomater, fløte og smør – nøyaktig de smakene man forbinder med en god butter chicken.
Jeg tilsetter også litt buljong. Ikke mye, men akkurat nok til at sausen får den helt riktige kremete konsistensen uten å bli for tykk. Og det er nettopp sausen som gjør retten så vanvittig god. Den er fyldig, rund og kremet, og kjøttdeigen trekker til seg masse smak underveis. Jeg elsker virkelig retter med kyllingkjøttdeig.
Tenk deg millionbøf møter butter chicken – bare med indiske krydder, kylling og en kremet tomatsaus. Det er kanskje ikke den mest tradisjonelle måten å lage butter chicken på, men det smaker altså så godt.
Min versjon er mild og ikke sterk, så den er også veldig god som familievennlig middag. Vil du ha litt mer varme, kan du tilsette sterke chiliflak eller sterkt chilipulver sammen med krydderne, eller strø dem over ved servering. Selv synes jeg litt ekstra chili passer veldig godt til den kremete sausen.
Server butter chicken med kokt basmati- eller jasminris og gjerne fersk koriander på toppen. Et lunt naanbrød ved siden av til å få med seg den siste sausen er heller ikke noen dårlig idé.
Dette er en rett som smaker av ekte comfort food, men som samtidig er kjempeenkel å lage på en travel hverdag. Under 30 minutter fra du begynner til det står kremet, rykende varm million butter chicken på bordet – det er ikke dårlig.
Butter chicken med kyllingkjøttdeig
Ingredienser
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, finrevet
- 2 ts garam masala
- 1 ts koriander, malt
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts mildt chilipulver
- 1 ts gurkemeie
- 2 ss tomatpuré
- 25 g smør
- 1 boks hakkede tomater eller polpa
- 2 dl fløte
- 1/2-1 dl kyllingbuljong
- Salt og nykvernet pepper
- Olivenolje
- Evt. litt sukker
Serveringsforslag
- Ris
- Naan – klikk her for oppskrift
- Gresk yoghurt eller crème fraîche
- Evt. koriander
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte, og brun kjøttdeigen godt. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Tilsett løk, hvitløk og ingefær – og stek til løken er blank.
- Rør inn krydder og tomatpuré og la det varmes gjennom et øyeblikk, og tilsett deretter smøret. Rør det sammen når det er smeltet.
- Hell over de hakkede tomatene og fløten, og la retten småkoke og trekke smak i ca. 10-15 minutter.Kok risen i mellomtiden.
- Juster til slutt konsistensen med litt kyllingbuljong, og smak til med salt og nykvernet pepper – og eventuelt litt sukker eller ekstra krydder.
- Server med kokt ris og/eller naan eller annet mykt flatbrød – og iskald yoghurt på toppen.
Næringsinnhold
Premium
Det smagte virkelig godt!
Den ret kommer jeg til at lave igen.
Hej Marie
Hvot er det bare dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
I opskrifter hvor der ikke er regnet bestemt antal fx pasta og ris, og det står som forslag til servering, er det så med i antal kalorier, eller er det kun selve retten uden “tilbehør” som pasta og ris?
Glæder mig btw til at lave denne, den ser så lækker ud!
Hej Julie
Dejligt at høre:)
Det er kun de ting der er antal på, der er med i kalorieberegningen:)
Så på denne hvor der f.eks. står forslag til servering, men ikke antal ud for ris osv – så er de ikke med:)
Kjærlig hilsen Dianna