Butter chicken med kycklingfärs – en enkel version av en älskad klassiker.
Butter chicken med kycklingfärs – eller en slags million butter chicken, om man så vill, med en blinkning till danska millionbøf (köttfärs i brun sås). Riktigt krämig comfort food med kycklingfärs, gott om varma kryddor och en fyllig sås med tomat, grädde och förstås smör. Enkel att laga, klar på under 30 minuter och perfekt till en portion ångande varmt ris och/eller naanbröd.
Jag lagar rätten med kycklingfärs, och det fungerar helt enkelt väldigt bra. Färsen bryns ordentligt i en gryta innan jag tillsätter lök, vitlök och färsk ingefära. Sedan får alla de klassiska varma kryddorna följa med tillsammans med tomatpuré, krossade tomater, grädde och smör – precis de smaker man förknippar med en riktigt god butter chicken.
Jag tillsätter också lite buljong. Inte mycket, men precis så mycket att såsen får rätt krämiga konsistens utan att bli för tjock. Och det är just såsen som gör rätten så vansinnigt god. Den är fyllig, rund och krämig, och kycklingfärsen suger åt sig massor av smak under tiden. Jag älskar verkligen rätter med kycklingfärs.
Tänk dig millionbøf möter butter chicken – bara med indiska kryddor, kyckling och en krämig tomatsås. Det är kanske inte det mest traditionella sättet att laga butter chicken på, men vad gott det blir.
Min version är mild och inte het, så den passar också riktigt bra som familjevänlig middag. Vill du ha lite mer hetta kan du tillsätta chiliflakes eller starkt chilipulver tillsammans med kryddorna, eller strö över vid servering. Jag tycker själv att lite extra chili passar den krämiga såsen väldigt bra.
Servera din butter chicken med kokt basmati- eller jasminris och gärna färsk koriander på toppen. Ett ljummet naanbröd vid sidan om, att fånga upp den sista såsen med, är inte heller någon dålig idé.
Det här är en sådan rätt som smakar riktig comfort food, men som samtidigt är väldigt enkel att laga en stressig vardag. Under 30 minuter från att du börjar till att det står krämig, rykande het million butter chicken på bordet – det är inte illa.
Butter chicken med kycklingfärs
Ingredienser
- 600 g kycklingfärs
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 1 msk färsk ingefära, finriven
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk milt chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- 2 msk tomatpuré
- 25 g smör
- 1 burk krossade tomater eller polpa
- 2 dl vispgrädde
- 1/2-1 dl kycklingbuljong
- Salt och nymalen peppar
- Olivolja
- Ev. lite socker
Serveringsförslag
- Ris
- Naan – klicka här för recept
- Grekisk yoghurt eller crème fraiche
- Ev. koriander
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en gryta och bryn färsen ordentligt. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära – och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Rör ner kryddorna och tomatpurén och låt det värmas igenom en kort stund, tillsätt sedan smöret. Rör om när det har smält.
- Häll över de krossade tomaterna och grädden och låt rätten sjuda och dra smak i ca 10-15 minuter.Koka riset under tiden.
- Justera till sist konsistensen med lite kycklingbuljong, smaka av med salt och nymalen peppar – och ev. lite socker eller mer kryddor.
- Servera med kokt ris och/eller naanbröd – och iskall yoghurt på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
Det smagte virkelig godt!
Den ret kommer jeg til at lave igen.
Hej Marie
Hvot er det bare dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
I opskrifter hvor der ikke er regnet bestemt antal fx pasta og ris, og det står som forslag til servering, er det så med i antal kalorier, eller er det kun selve retten uden “tilbehør” som pasta og ris?
Glæder mig btw til at lave denne, den ser så lækker ud!
Hej Julie
Dejligt at høre:)
Det er kun de ting der er antal på, der er med i kalorieberegningen:)
Så på denne hvor der f.eks. står forslag til servering, men ikke antal ud for ris osv – så er de ikke med:)
Kram Dianna