Kikærtesalat a la tzatziki er en frisk, cremet og utrolig nem salat, inspireret af den klassiske græske tzatziki. Her får den cremede yoghurtdressing selskab af kikærter, sprød agurk, rødløg og masser af frisk dild, som tilsammen giver en skøn salat med masser af smag og en dejlig mættende konsistens.
Dressingen er lavet med græsk yoghurt, citron, hvidløg, dijonsennep og en god olivenolie. Den er frisk, cremet og fuld af smag, og passer perfekt til de milde kikærter og den sprøde agurk. Rødløgene tilfører en let skarphed, som giver salaten ekstra karakter og en god balance.
Salaten er oplagt som tilbehør til sommerens grillmad og smager fantastisk til både grillet kylling, oksekød, lam, fisk eller krydrede kødboller. Den er også helt perfekt i pitabrød, wraps eller som en del af et større mezebord.
Den er hurtig at røre sammen og kan med fordel laves i god tid. Faktisk bliver den kun endnu bedre, når den får lov til at trække på køl, så smagene rigtig kan udvikle sig. En nem og smagfuld salat, som hurtigt bliver en favorit på både hverdags- og sommerbordet.
Kikærtesalat a la tzatziki – Cremet agurkesalat med kikærter
Video af opskriften
Ingredienser
- 300 g agurk, gerne tynde
- 1 ds kikærter, drænet for væde
- 1 lille rødløg, snittet i strimler
Dressing
- 200 g græsk yoghurt
- 1/2 citron, saften heraf
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 tsk dijonsennep
- 2 spsk dild, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Blad ingredienserne til dressingen, smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Skær agurker i skiver. Er de tykke halveres de og skæres i skiver.
- Hæld dem i en skål samme med kikærter og rødløg og vend det hele sammen med dressingen.
- Lad evt. salaten trække en times tid på køl.
Næringsindhold
Premium
