Citronkylling med bagt spidskål, hvidløgsyoghurt og dildolie er en virkelig lækker og enkel ret, der både er frisk, cremet og fuld af smag. Den er drønnem at lave og passer perfekt både til en hurtig hverdagsmiddag og når der skal lidt ekstra lækkert på bordet.
Kyllingen marineres i en blanding af olivenolie, citronsaft og citronskal, hvidløg, tørret timian, salt og friskkværnet peber. Lad den gerne trække i minimum en halv til to timer – eller endnu bedre natten over – så den får masser af smag.
Herefter steges den gylden og saftig på panden.
Imens bages spidskålen i kvarte i ovnen med lidt olie, salt og friskkværnet peber, til den bliver mør og let karamelliseret i kanterne. Samtidig røres en cremet hvidløgsyoghurt sammen af græsk yoghurt, hvidløg, citronsaft, salt og peber, og en hurtig dildolie laves af olivenolie, citronsaft, honning og fint hakket frisk dild.
Ved servering smøres hvidløgsyoghurten ud på en tallerken, hvorefter den toppes med den saftige citronkylling og det lune, bagte spidskål. Til sidst dryppes dildolien over retten, og der drysses med ristede hasselnødder og lidt frisk dild.
Resultatet er en skøn ret med masser af friskhed, syre og cremethed og en let sødme fra honningen – og en virkelig lækker måde at servere kylling og spidskål på. Den smager naturligvis godt året rundt, men er især skøn, når spidskålen er i sæson.
Citronkylling med hvidløgsyoghurt, bagt spidskål og honning
Video af opskriften
Ingredienser
Bagt spidskål
- 1 spidskål, delt i kvarte
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Citronkylling
- 4 kyllingefileter
- 1/2 dl olivenolie
- 3 fed hvidløg, revet
- 1/2 citron, fintrevet skal og saft
- 1 tsk tørret timian
- Salt og friskkværnet peber
Hvidløgsyoghurt
- 400 g græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 2-3 spsk friskpresset citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Dildolie
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 spsk citronsaft
- 2 tsk honning
- 2 spsk dild, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
Derudover
- 1 håndfuld hasselnødder, gerne ristede
- Frisk dild
Fremgangsmåde
- Læg kyllingen i en skål sammen med olivenolie, hvidløg, citronsaft- og skal, timian og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad den trække i 20 minutter – gerne et par timer eller natten over.
- Bag spidskålet i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 20-25 minutter.
- Steg imens kyllingen på en pande, til den er gylden og gennemstegt – bruge marinaden som den har trukket i. Læg kyllingen til side på et skærebræt og lad den trække.
- Rør også ingredienserne til yoghurten- og dildolien sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Fordel yoghurten på fire tallerkener. Læg et stykke kylling ovenpå og et stykke spidskål ved siden af. Drys med hakkede hasselnødder og dryp med dildolien.Server straks.