Avocadosalat med tomat og lime – frisk og farverig sommersalat.
Den her avocadosalat er en af de der helt enkle salater, som bare fungerer – hver gang. Den er sprængfyldt med farver, smag og sommerfornemmelser, og den passer perfekt til alt fra grillet kylling og laks til fladbrød eller som en frisk frokostsalat i sig selv.
Salaten laves på masser af cherrytomater – gerne i forskellige farver og skåret lidt forskelligt for at give et rustikt udtryk – som vendes sammen med tern af moden avocado, fine skiver rødløg og frisk persille. Det hele får et hurtigt pift af god olivenolie, friskpresset limesaft, en smule honning og et drys chiliflager – og så er den faktisk klar!
Den kan sagtens forberedes lidt i forvejen og stå på køl, indtil du skal servere – og smagen sidder bare lige i skabet hver gang. Syrligt, sødt, fedme, lidt varme… alt det, en god salat skal kunne.
Når få ingredienser er nok
Noget af det bedste ved denne type salater er, hvor lidt der egentlig skal til. Du behøver ikke 15 forskellige elementer eller en avanceret dressing – nogle gange er det netop enkelheden, der gør en salat helt fantastisk.
Avocadoens cremede fylde, de sød-syrlige tomater og den friske lime giver en perfekt balance. Når du topper med lidt honning og chili, så løftes smagene – uden at det bliver besværligt eller tidskrævende.
Det er en salat, hvor kvaliteten af ingredienserne får lov at skinne igennem – og det er præcis dét, der gør den så lækker. Enkelt, men virkelig velsmagende.
Avocadosalat med tomat og lime
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 400 g cherrytomater
- 2 avocadoer
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 spsk friskpresset limesaft
- 1 spsk flydende honning
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. chiliflager
Sådan gør du
- Skær halver tomaterne på forskellige leder og skær avocadoerne i tern.
- Hæld tomater, avocado, rødløg og persille i en skål. Fordel olivenolie, limesaft og honning herover og krydr godt med salt, friskkværnet peber og evt. chiliflager.
- Vend salaten godt sammen og opbevar den på køl indtil den skal servers. Den kan godt forberedes et par timer i forvejen.
