Nem og lækker pasta med salsiccia, svampe og fløde, – Pasta alla boscaiola.
Den tager ingen tid at lave, og så smager den bare så dejligt. Rig, cremet og varm, – en “Woodman’s pasta” kalder man den i Italien.
Jeg bruger brune champignon, men du kan bruge præcis de svampe du foretrækker, – også gerne et mix af blandede svampe.
Hvidvinen kan du erstatte med bouillon (kylling eller grønt), men så vil jeg anbefale evt. at smage retten til, til sidst, med en smule citron. Det synes jeg opvejer fedmen i retten, – men det er hvad man er til.
En enkel og lækker pastaret der minder meget om pasta alla Norcina – klik her for den opskrift.
Jeg er kæmpe fan af pasta med salsiccia, – og denne her pasta alla boscaiola er ingen undtagelse.
Pasta boscaiola
Opskrift på pasta alla boscaiola – pasta med salsiccia, svampe og fløde
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 300 g brune champignon, skåret i skiver
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 1/2 dl hvidvin
- 2 1/2 dl piskefløde
- 60 g parmesan, fintrevet
- Salt og peber
- Olie
- 500 g pasta
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Varm en stor gryde med godt saltet vand og kog pastaen al dente.*Gem en smule pastavand til at justere konsistensen med til sidst.
- Fjern tarmen fra pølserne, mas kødet ud på en varm pande, og steg det ved god høj varme, til det begynder at brune en smule. Rør i det undervejs.Tilsæt evt. en smule olie hvis der er behov for det.
- Tilsæt svampene, og steg dem med, til de er let brunede.
- Tilsæt løg og hvidløg og steg med et par minutter, og hæld derefter hvidvinen over. Lad den koge ind i 3-4 minutter.
- Hæld fløde over og tilsæt revet parmesan, og varm retten igennem, til osten er smeltet.
- Smag til med salt og peber, og vend til sidst den drænede pasta i retten.Juster evt. konsistensen med en smule pastavand.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hej,
Hvilken hvidvin anbefaler du at man bruger til denne ret? :))
Hej Emily
Det skal bare være en tør hvidvin, endelig ikke sød. Så så længe den er tør, så kan du bruge hvad som helst.
Jeg bruger altid chardonnay, da det er hvad vi foretrækker 🙂
Kh Dianna