Enkel och god pasta med salsiccia, svamp och grädde, – pasta alla boscaiola.
Den tar nästan ingen tid att laga, och den smakar så gott. Mustig, krämig och värmande, – en “skogshuggarens pasta” kallar man den i Italien.
Jag använder bruna champinjoner, men du kan använda precis den svamp du föredrar, – gärna också en blandning av olika sorter.
Vinet kan du ersätta med buljong (kyckling eller grönsaks), men då rekommenderar jag att du smakar av rätten på slutet med lite citron. Jag tycker att det balanserar det feta i rätten, – men det är en smaksak.
En enkel och god pastarätt som påminner mycket om pasta alla Norcina – klicka här för det receptet.
Jag är ett stort fan av pasta med salsiccia, – och den här pasta alla boscaiola är inget undantag.
Pasta boscaiola
Recept på pasta alla boscaiola – pasta med salsiccia, svamp och grädde
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 300 g bruna champinjoner, skivade
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 60 g parmesan, finriven
- Salt och peppar
- Olja
- 500 g pasta
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten och koka pastan al dente.*Spara lite av pastavattnet till att justera konsistensen med på slutet.
- Ta bort skinnet från korvarna, smula ut köttet i en het stekpanna och stek på hög värme tills det börjar få lite färg. Rör om då och då.Tillsätt eventuellt lite olja om det behövs.
- Tillsätt svampen och stek med tills den är lätt brynt.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med ett par minuter, och häll därefter över vinet. Låt det koka in i 3-4 minuter.
- Häll över grädden, tillsätt den rivna parmesanen och värm igenom tills osten har smält.
- Smaka av med salt och peppar, och vänd till sist ner den avrunna pastan i såsen.Justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej,
Hvilken hvidvin anbefaler du at man bruger til denne ret? :))
Hej Emily
Det skal bare være en tør hvidvin, endelig ikke sød. Så så længe den er tør, så kan du bruge hvad som helst.
Jeg bruger altid chardonnay, da det er hvad vi foretrækker 🙂
Kram Dianna