Vegetar burger - Opskrift på den lækreste veggie burger

Vegetar burger

Lækker vegetar burger der bare smager helt fantastisk, – lækre sprøde kikærte/couscous bøffer, hjemmelavet pesto, avocado og chilimayo, mums.
Du kan enten forme farsen til stor bøffer eller mindre frikadeller, – vi foretrækker mindre frikadeller da der på den måde er flere lækre sprøde stegeflader i selve burgeren. Denne portion fars er dog rigelig stor til både 4 bøffer samt lidt ekstra små frikadeller til madpakken, – de smager mindst lige så fantastisk dagen efter.

Vegetar burger

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 45 min.

Opskrift på den lækreste vegetar burger.

Ingredienser

  • Vegetar bøffer/frikadeller
  • 1 ds kikærter, skyllede og drænet for væde
  • 400 g tilberedt couscous, - svarer til ca. 150 g tør couscous
  • 1 løg, pillet og skåret i både
  • 2 mellem store gulerødder, skrællede og skåret i store skiver
  • 1/2 rød chili, - evt. uden kerner hvis ikke de skal være for spicy
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 2 fed hvidløg, pillede
  • 1 spsk citron saft
  • 1 æg
  • 1/2 dl rasp
  • 1 1/2 tsk spidskommen
  • Salt og peber
  • Rapsolie, - ca. 2-3 dl
  • Derudover
  • 4 gode burgerboller
  • 2 modne avocadoer, skåret i tynde skiver
  • 4 spsk god pesto, - prøv vores opskrift på hjemmelavet pesto
  • 4 spsk chili mayo
  • Romaine salat, 2-3 blade til hver burger
  • 1 håndfuld ruccolasalat
  • Evt. syltede rødløg

Fremgangsmåde

1

Bøfferne Blend løg, gulerødder og hvidløg til en ensartet grov masse og hæld det i en skål sammen med de tilberedte couscous.

2

Blend kikærter sammen med persillen, chili og citronsaft og vend det sammen med ovenstående masse.

3

Tilsæt spidskommen og smag til med salt og peber, - bliv ikke forskrækket over den lidt skarpe smag af løg, det forsvinder ved stegning.

4

Bland ægget og raspen i massen, rør godt sammen og lad den hvile i 15-20 min. på køkkenbordet.

5

Varm en god sjat rapsolie op på en pande ved middel varme, og form nu farsen til bøffer og/eller frikadeller i hænderne. Farsen er nem at arbejde med og kan derfor nemt formes i hænderne. Lad dem stege til de er gyldne og sprøde på begge sider og læg dem løbende til side i et fad.

6

Lun i mellemtiden bollerne i ovnen så der er klar til servering.

7

Smør underbolleerne med pesto og top dem med romainesalat. Læg en bøf/frikadeller ovenpå, top disse med en avocado i skiver, lidt ruccola og evt. syltede rødløg. Slut af med top bollen smurt med chili mayo og server.

Opskrift på kikærte frikadeller med couscous og grøntsager
Den ultimative vegetar burger, mmmmm.
Vegetar burger - Opskrift på den lækreste veggie burger
Vegetar burger – Et favorit vegetar måltid herhjemme.

Kommentarer

  1. Dorthe Bjerregaard

    En virkelig lækker opskrift på vegetar burger Har lavet den flere gange Kunne dog godt tænke mig en glutenfri udgave, hvad vil I anbefale i stedet for couscous?
    Mvh. Dorthe

    • Hej Dorthe
      Hvor er det bare dejligt at høre
      Jamen så vil jeg anbefale at prøve med quinoa i stedet for, eller prøv mine Quinoafrikadeller med friske urter, der også smager fantastisk i en vegetar burger.
      Rigtig god fornøjelse med det:)
      Mange hilsner
      Dianna

  2. Pingback: Kikærte frikadeller - Opskrift med couscous og grøntsager

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*