En ultra simpel og mega lækker pastasalat, baseret på de klassiske ingredienser i en tzatziki. Sprød, cremet og simpelthen med den skønneste smag af den græske sol og sommer.
Denne her tzatziki pastasalat egner sig perfekt som tilbehør til grillen, til et stykke stegt kylling, bagt laks, med et stykke friskbagt brød eller på tapasbordet.
Du kan sagtens skære ned på pastaen og tilføje ekstra grønt, – ekstra agurk, lidt grøn peberfrugt, fintsnittet spidskål eller lignende.
Pasta salat med tzatziki dressing er bare en skøn sommer salat, – masser af hvidløg, frisk og lækker.
Laver du pasta salaten på forhånd, kan det anbefales lige at lade den stå ude i 20 minutter inden den skal serveres. Stivelsen fra pastaen kan godt få dressingen til at sætte sig nemlig, – så sørg også for at skylle pastaen grundigt når den er kogt.
Tzatziki pastasalat
Ingredienser
- 250 g pasta, ukogt vægt
- 1 stor agurk – eller 1 1/2 mindre
- 3 forårsløg, fintsnittet
- 2 spsk frisk dild, finthakket (kan undlades)
- 400 g græsk yoghurt
- 2-3 fed hvidløg, revet eller presset
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på posen, og skyld den derefter i rigeligt koldt vand. Dræn for væde og lad dem tørre i en sigte.
- Skær agurken i skiver, ikke for tykke og ikke for tynde – de skal have et godt bid.Er agurken tyk og indeholder meget væde ved kernerne, vil jeg anbefale at halvere den, skrabe kernerne ud og skære agurken i skiver.
- Bland græsk yoghurt med citronsaft, olivenolie, hvidløg og dild, og krydr med salt og peber.
- Vend agurker, forårsløg og pasta i dressingen, lad den trække et øjeblik og smag igen til med salt og peber.
- Top den med ekstra forårsløg og dild, – og evt. smuldret feta.
