En ultraenkel og skikkelig god pastasalat, basert på de klassiske ingrediensene i en tzatziki. Sprø, kremet og med en herlig smak av gresk sol og sommer.
Denne tzatziki-pastasalaten passer perfekt som tilbehør til grillmat, til et stykke stekt kylling, ovnsbakt laks, med et stykke nybakt brød eller på tapasbordet.
Du kan gjerne bruke mindre pasta og tilsette mer grønt, – mer agurk, litt grønn paprika, finsnittet spisskål eller lignende.
Pastasalat med tzatzikidressing er en nydelig sommersalat, – masse hvitløk, frisk og god.
Lager du pastasalaten på forhånd, anbefaler jeg å la den stå fremme i 20 minutter før den skal serveres. Stivelsen fra pastaen kan nemlig få dressingen til å tykne, – så sørg også for å skylle pastaen grundig når den er kokt.
Tzatziki-pastasalat
Ingredienser
- 250 g pasta, ukokt vekt
- 1 stor agurk – eller 1 1/2 mindre
- 3 vårløk, finsnittet
- 2 ss fersk dill, finhakket (kan sløyfes)
- 400 g gresk yoghurt
- 2-3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Kok pastaen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i rikelig med kaldt vann. La den renne godt av og tørke i et dørslag.
- Skjær agurken i skiver, ikke for tykke og ikke for tynne – de skal ha litt tyggemotstand.Er agurken tykk og inneholder mye væske rundt kjernene, anbefaler jeg å dele den i to på langs, skrape ut kjernene og så skjære agurken i skiver.
- Bland gresk yoghurt med sitronsaft, olivenolje, hvitløk og dill, og smak til med salt og pepper.
- Vend agurk, vårløk og pasta inn i dressingen, la den trekke et øyeblikk og smak til igjen med salt og pepper.
- Topp med ekstra vårløk og dill, – og eventuelt smuldret feta.
Næringsinnhold
Premium
