Thai karry – Kylling i karry med kokosmælk

Thai karry - Kylling i karry med kokosmælk

Opskrift på kylling i karry med kokosmælk, ingefær og cashewnødder.

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

Lækker thai inspireret kylling i karry med frisk ingefær, cashewnødder og kokosmælk.
Den er super nem at lave, og så smager den altså bare fantastisk, – som en bid af det thailandske køkken. Server med kogte ris, nudler eller hvad familien foretrækker.
Jeg har lavet denne version mild, sådan at pigerne kan være med på den, – men tilsæt gerne skiver af frisk rød chili, det vil passe fantastisk til retten.
Et lille fif, som jeg lærte på mad kursus i Thailand, – tilsæt først lime når blusset er slukket og undlad at koge op igen, på den måde beholder limen sin skønne smag, – koges retten op bliver limen blot syrlig.

Lignende opskrifter:

Kylling i rød karry Kylling i karry med kyllingebryst Thaisuppe med gul karry, kylling og kokosmælk Lam i rød karry Kylling i karry Ristaffel Orientalsk risret med grøntsager og hakket kylling Thai karry – Kødboller i gul karry med kokosmælk og grønt

Thai karry - Kylling i karry med kokosmælk

Opskrift på kylling i karry med kokosmælk, ingefær og cashewnødder.

5 fra 10 stemmer

Udskriv Pin Bedøm

Ret: Hovedret

Køkken: Gourministeriet, Thai

Samlet tid: 30 minutter

Antal: 4 Personer

Forfatter: Dianna

Ingredienser

• ▢ 600

  kyllingefilet, skåret i strimler

• ▢ 1

  rød peberfrugt, skåret i strimler

• ▢ 1

  grøn peberfrugt, skåret i strimler

• ▢ 1

  stort løg, skåret i både

• ▢ 4

  forårsløg, fintsnittet (gem toppene til topping)

• ▢ 2 cm

  ingefær, fintrevet - ca. 1 spsk.

• ▢ 60 g

  cashewnødder

• ▢ 2 ds

  kokosmælk - ikke light

• ▢ 1 lime, saften heraf
• ▢ 1 tsk

  fiskesauce

• ▢ 1 spsk

  karry

• ▢ 1 spsk

  thaikrydderi (Urtekram), kan erstattes af almindelig karry

• ▢ 1/2 tsk

  stødt koriander

• ▢

  Olie

• ▢

  Salt og peber

• ▢

  Evt. forårsløgstoppe, kokoschips og cashewnødder til toppen

Sådan gør du

• Varm lidt olie i en wok eller gryde, og steg kyllingen af, - krydr med salt og peber.
• Skru ned til middel varm og tilsæt krydderier, løg, peberfrugt, forårsløg og ingefær og varm med i ca. 5 minutter, rør jævnligt.
• Hæld kokosmælken og fiskesauce over, tilsæt cashewnødder og lad retten små simre i ca. 10 min. til saucen er let tyknet.
• Sluk for blusset og smag til med lime, salt og peber.
• Server med kogte ris og top med forårsløg, kokoschips og cashewnødder.