Svensk pølseret – klassisk og cremet pølseret med kartofler og cremet paprikasauce.
Svensk pølseret er en ægte klassiker i det danske køkken – en cremet, fyldig og virkelig lækker ret, som de fleste kender og elsker. Den er lavet med pølser, kartofler og en skøn, cremet paprikasauce, som samler det hele og giver masser af smag.
Retten består typisk af stegte pølser, løg, kartofler og en cremet sauce med paprika og tomat, som giver den karakteristiske smag og farve. I min version får den ekstra dybde fra både sød paprika og en smule stærk paprika, som giver et lille pift, uden at det bliver stærkt. Fløden gør retten dejligt cremet, mens tomatkoncentrat og en smule ketchup tilfører både sødme og syre.
Kartoflerne suger saucen til sig og gør retten ekstra mættende, mens de brunede pølser giver både smag og struktur. Det hele rundes af med friskhakket purløg, som giver et frisk modspil til den cremede sauce.
Det er en nem og hurtig ret, som er perfekt til hverdagen – og en oplagt måde at bruge rester af kogte kartofler på. En klassisk comfort food-ret, der altid hitter.
Hvor stammer svensk pølseret fra?
På trods af navnet har svensk pølseret faktisk ikke noget med det svenske køkken at gøre. Det er en vaskeægte dansk ret, som har været en del af danske hjem i generationer.
Navnet menes at være opstået lidt tilfældigt – muligvis som en måde at give retten et “udenlandsk” twist – men der er ikke noget, der tyder på, at den har rødder i Sverige. Tværtimod er det en klassisk dansk hverdagsret, som især blev populær i midten af 1900-tallet.
Svensk pølseret
Video af opskriften
Ingredienser
- 20 g
smør
- 2 spsk
olie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed
hvidløg, finthakket
- 3 tsk paprika
- 1/4 tsk stærk paprika (eler chilipulver)
- 100 g
tomatkoncentrat
- 8 gode pølser, skåret i mundrette bidder
- 800 g kogte kartofler, skåret i tern
- 3 dl
piskefløde
- 1 spsk
ketchup
- Salt og friskkværnet peber
- Finthakket purløg
Fremgangsmåde
- Smelt smør og olie på en pande, og steg løg og hvidløg til løgene er klare.
- Tilsæt begge slags paprika og vend det godt sammen, og tilsæt derefter tomatkoncentrat og lad det stege med et par minutter.
- Hæld pølserne ved og lad dem brune med i ca. 5 minutter.
- Tilsæt kartoflerne sammen med piskefløde og ketchup og varm retten igennem i ca. 10 minutter ved middel varm. Det må ikke buldre for meget, så kartoflerne går i stykker. Rør forsigtigt undervejs.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og tilsæt evt. en smule mere fløde hvis retten mangler sauce.
- Server straks med masser friskhakket purløg på toppen.
Næringsindhold
Premium
Hvad spiser man til? Brød eller?
Hej Rikke
Egentlig plejer jeg bare at servere den som den er – og så med en salat til, for at få noget frisk og fiberrigt ind.
Men du kan sagtens servere flute eller andet til:)
Kh Dianna
Kan det fryses?
Hej Malene
Det kan det sagtens ja 🙂
Dianna
Hej,
Kan det fryses ?
Hej Malene
Det kan du tro den kan 🙂
Kh Dianna
Kan det fryses ?
Hej Malene
Har ikke prøvet at fryse retten, men det tænker jeg sagtens den kan 🙂
Kh Dianna
bacon og en okseboullion-terning er også godt i svensk pølseret
Hej Karen
Det må jeg prøve næste gang, det lyder lækkert 🙂
Kh Dianna
En dejlig nem ret. Selvfølgelig bedst med fløde. Men bruger kun letmælk, da der spares lidt på fedtet.
Hej Birte
Ja det er bare en skøn ret altså 🙂
og ja, med mælk sparer man absolut lidt på de tunge kalorier 🙂
Kh Dianna
Det er absolut den bedste opskrift på svensk pølseret. Hvidløg gør sin ret i retten❤️
Hej Christina
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tak for din søde besked 🙂
Kh Dianna
Super lækker cremet svensk pølseret. Vi elsker den herhjemme ❤️❤️
Hej Linda
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak 🙂
Kh Dianna
Jeg har lavet mange forskellige opskrifter på Svensk Pølseret igennem årene, og det her er klart den bedste jeg har prøvet. Tak for et dejligt måltid mad 🙂
Hej Mille
Ej hvor er det fedt at høre, tusind tusind tak fordi du skriver det:)
Kh Dianna