Lækre mad-æbleskiver med rester af andestegen, confiteret eller stegt, – server den evt. toppet med trevlet confiteret og en rødbede marmelade som der også bruges til denne variation med løg og bacon.
Æbleskiverne er super nemme at lave, – og så smager de altså bare herligt. En super måde at bruge rester af anden på, på en ny og anderledes måde.
Du kan også drysse æbleskiverne med en smule kartoffelmel (gerne blandet med lidt eddikepulver), – så ligner det en klassisk æbleskive.
Salte æbleskiver med and
Opskrift på lækre mad-æbleskiver med rester af and. Denne opskrift giver ca. 14 æbleskiver.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 6 æg
- 140 g hvedemel
- 1 1/2 dl piskefløde
- 70 g smør
- 1 lille løg, finthakket
- 80 g rester af and, – stegt eller confiteret
- 1 tsk salt
- Smør til stegning, gerne klaret smør
- Evt. confiteret and og frisk timian til toppen
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en lille kasserolle, tilsæt løgene og lad dem stå ved svag varme i 5 min. Sluk for blusset, og lad det køle let af.
- Hak andekødet fint, og vend andekødet sammen med smørret.
- Del æggene i blommer og hvider, og pisk hviderne stive i en skål – stil dem til side.
- Rør smør blandingen sammen med fløde og salt.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og rør det godt ind i dejen.
- Rør æggeblommerne ind i dejen og vend til sidst de stive æggehvider i dejen,- gør det af et par omgange.
- Steg æbleskiverne i en god klat smør, gerne klaret. Hæld rigeligt fyld i hvert hul, det må gerne boble lidt over, – så sikrer du æbleskiverne bliver flotte runde.
- Server æbleskiverne lune og top dem evt. med trevlet confiteret and og frisk timian.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hej.
Kan jeg lave dem dagen fær og genopvarne- og bevare dem sprøde ?.
Mvh Tine
Hej Tine
Det tænker jeg faktisk godt du kan – ligesom med almindelige æbleskiver.
Prøv at varme dem i ovnen ved et par hundrede grader – og så hold øje med dem 🙂
Kh Dianna