Pizza bianco med mascarpone og mortadella

Lækker sprød pizza toppet med masser af mozzarella, cremet mascarpone, pesto, mortadella og pistacienødder. En pizza fyld med god smag, – cremet og lækker.
Denne pizza var min mand altså noget skeptisk overfor, da jeg præsenterede ideen for ham. For det første synes han den lød lidt kedelig i smagen, og så kunne han ikke helt forestille sig mortadella på en pizza. Men jeg skal love for den faldt i god jord, – og det er uden tvivl blevet en kæmpe favorit herhjemme.
Smagen komplimenterer hinanden fantastisk, og den bløde mascarpone giver et lækkert cremet resultat til toppingen, – mums.
Køb en god silkeskåret mortadella og en god pesto, – det er alfa og omega for et godt resultat.

Udskriv

Pizza bianco med mascarpone og mortadella

By Dianna Brinch – Personer: 4

Tid: 1 1/2 time

Opskrift på pizza bianco med mortadella, mascarpone, pesto og mortadella.

Ingredienser

• 1 portion pizzadej
• 16 skiver silkeskåret mortadella
• 3-4 bøffelmozzarella, åbnet og drænet for væde
• 200 g mascarpone
• 1 dl god pesto, - prøv denne lækre grønne pesto
• 60 g usaltede pistacienødder, grofthakket
• 1 håndfuld friske basilikumsblade, grofthakket
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1

Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.

2

Fordel bøffel mozzarella, mascarpone og pesto på bundene og krydr med salt og peber.

3

Bag pizzaerne til de næsten er færdige, - i ovn, ca. 12 min ved 250 grader.

4

Læg skiver af mortadella på pizzaerne og bag dem færdigt i yderligere ca. 3 min.

5

Server pizzaerne toppet med grofthakkede pistacienødder og basilikum.