Lasagne bolognese, en all time favorit herhjemme, både blandt børn og voksne.
Den her lasagne bolognese er virkelig lækker, den er fyldt med smag af gode krydderier, og så er der ikke sparet på parmesanosten skal jeg lige hilse og sige, – hvilket giver en fantastisk smag til bechamelsaucen/mornaysaucen.
Jeg kan godt lige når kødsaucen er godt krydret til min lasagne bolognese, – det giver en virkelig god smag til lasagnen, – men der kan man selvfølgelig nøjes med at tilføje det man nu engang bedst kan lide.
Kødsaucen kan sagtens laves en dag i forvejen, og lav evt. en ordentlig portion, så der også er lidt til fryseren til de travle hverdage.
Se alle mine lasagne opskrifter her >>
Lasagne bolognese
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Kødsauce
- 1 kg
hakket oksekød
- 3
store løg
- 3
gulerødder
- 2-3 stilke bladselleri (kan undlades)
- 6 fed
hvidløg
- 150 g
tomatkoncentrat
- 3 ds hakkede tomater eller polpa
- 2 dl
rødvin
- 1/2 tsk
rosmarin
- 1/2 tsk
timian
- 1 tsk
oregano
- 1 tsk
basilikum
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Mornaysauce
- 60 g
smør
- 4 spsk hvedemel
- 1 liter
sødmælk
- 200 g parmesan, fintrevet
- 1/2 tsk
muskatnød
- Salt og friskkværnet peber
Derudover
- 1 pk
lasagneplader
- Evt. mozzarella
Sådan gør du
Kødsauce
- Mas kødet godt mellem dine hænder, til det ikke længere har de klassiske "hakket oksekød strimler".
- Varm en god sjat olie i en stor gryde, og brun kødet godt af. Det må gerne få lidt stegeskorpe inden du hakker det godt med en grydeske. Fortsæt til det er godt brunet og krydr med salt og friskkværnet peber.Læg kødet til side.
- Blend løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg fint. Du kan også vælge at blende det groft, eller alternativt hakke det fint i hånden – det er op til dig.
- I samme gryde varmes endnu en sjat olie, og grøntsagerne svitses godt af i ca. 10 minutter. Rør undervejs.
- Hæld derefter det hakkede oksekød tilbage i gryden, tilsæt tomatkoncentrat og svitse med et minuts tid.
- Hæld rødvinen over og lad det koge ind i 5 minutter, og tilsæt derefter tomat og krydderier. Lad kødsaucen simre i minimum 1 time, gerne 2-3 timer hvis tiden er til det – rør undervejs.
- Smag til med salt og peber.
Mornaysauce
- Smelt smørret og pisk melet ud heri og lad det varme igennem et minuts tid.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen og pisk grundigt. Lad saucen koge op.
- Tilsæt revet parmesan og muskatnød, og lad saucen simre ved svag varme i 10-15 minutter. Rør jævnligt så den ikke brænder på, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Saml lasagnen med skiftevis tynde lag kødsauce, mornaysauce og lasagneplader og slut af med et tykt lag mornaysauce på toppen og drys evt. med lidt mozzarella.
- Bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig varme, i ca. 30-40 minutter, og lad den hvile på køkkenbordet i 15-20 minutter inden den skæres ud og serveres.
Pingback: Vores favorit bolognese - Gourministeriet
Der står den skal sættes sig i 15 til 20 min Så får man da kold lasagne eller !!!!!!!
Hej Michael
Nej slet ikke, – den er jo brændende varm.
En lasagne skal, efter min mening, have lov at sætte sig inden den skæres ud – og den kan sagtens tåle at stå et kvarters tid. Men hvis du ønsker din mad brændende varm, så skal den naturligvis ikke så 15 minutter, – men efter 15 minutter er den altså stadig rygende varm 🙂
Dbh Dianna
Hej Dianna
Lasagnen smagte fantastisk
Har lige et tillægsspørgsmål.
Hvis man har lavet for meget kødsovs og det er sat på køl, behøver man så at opvarme kødsovsen før man fordeler mellem pladerne til næste dags lasagne ?
KH Kim
Hvis jeg bruger tørret krydderier, hvor meget skal jeg så bruge? 🙂
Hej Camilla
Åhhh, det er tørret krydderi jeg burger i opskriften – så det er de mål du ser 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna,
elsker dine opskrifter.
Vil prøve at lave denne til gæster: Hvor lang tid før kan jeg lave den? vil gerne lave den om formiddagen , men er så i tvivl om den så skal i køleskab og hvor længe den så skal have i ovnen ? Eller kan man lave den aften før og så i køleskab natten over?? På forhånd tak! Eva
Har aldrig lavet lasagne helt selv med egen bechamel sovs – men det her er den bedste jeg nogensinde har fået! Tusind tak for denne, men også for alle dine andre lækre opskrifter. Du er brand dygtig. Mvh Laura
Hej Laura
Hold op en dejlig besked altså, -hvor er det bare dejligt at høre 🙂
Tusind tak for din besked, og tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kh Dianna
Bechamelsauce er uden ost. Hvis man kommer ost i, er det en mornaysauce.
Hej Stig
Du har helt ret, – men eftersom lasagne “originalt” laves med bechamel, har jeg valgt at kalde den “vores bechamel” fremfor mornay. Så kan man nemt undlade parmesanen hvis man ikke bryder sig om det 🙂
Rigtig god dag 🙂
Dbh Dianna
Ligegyldig kommentar. Du kan jo tilføje eller fravælge det du lyster.
Hejsa
Ja det var da en ligegyldig, – og total træls kommentar!
Alle kommentarer bliver lagt op, – gode som dårlige!
Du kan jo kigge på min Gulerodskage som forleden fik en “dårlig kommentar” eller havregrynsboller med squash som gik en “dårlig kommentar” i dag…
Ikke at jeg skylder dig en forklaring!
Dbh Dianna
Bruger du friske eller tørre lassagne plader? Og kan man bruge noget andet ind rødvin?
Dine opskrifter er så gode vi bruger dem så tit
Hej Camilla
Jeg bruger tørre plader 🙂
Hvis du ikke ønsker vin undlader du blot, – den er mest en smagsgiver idet den koger ind, så du behøver ikke som sådan erstatte med noget. Dog synes jeg du så skal smage til med lidt rødvinseddike, den tilfører syre og jeg synes den er rigtig god at bruge hvis du undlader vinen. Blot en spiseskefuld eller deromkring 🙂
Og tak for de søde ord, det gør mig virkelig glad at høre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kh Dianna
Hej.
hvad menes der med at gulerødder, løg og hvidløg skal blendes? skal gulerødderne ikke lige koges først, så de er nemmere at blende eller hvordan? 🙂 jeg vil nemlig af prøve denne opskrift.
Hej Marlene
Nej bestemt ikke, de skal blot blendes rå, – ligesom løg og hvidløg.
Og har du bladselleri så smid et par stilke i også, det er så lækkert 🙂
Du kan også hakke det hele fint hvis du foretrækker det, men en lille minihakker blender det fint, også de rå gulerødder.
Kh Dianna
hvad med tilbehør til den
Hej Jan
Jamen en god panzanella eller caprese ville være fantastisk til, – eller en helt klassisk tomatsalat, evt. med hjemmelavet pesto på toppen:)
Dbh Dianna
Suveræn den bedste hjemmelavet lasagne vi har fået til dato!
Hej Agner
Ej hvor er det bare dejligt at høre, det gør mig så glad:) Tusind tak for din flotte bedømmelse:)
Kh Dianna
Min bechamelsovs blev helt grynet da det kom ud af ovnen, selvom opskriften er fulgt til punkt og prikke. Har du et bud på hvad der er gået galt?
Hej Jannie
Min første tanke er om osten der er brugt har være frosset, eller om parmesanen måske har været for grov?
Jeg har prøvet samme problem, – den ene gang fordi jeg tilsatte en rest frisk mozzarella fra fryseren (for at bruge den), og den anden gang fordi parmesanen var blevet “blendet” og ikke revet fint.
Kh Dianna
Har du prøvet at lave bechamelsovsen med majsstivelse i stedet for hvedemel? Skal lave lasagne til en med glutenallergi…
Hej Signe
Nej det har jeg desværre ikke prøvet, – så tør ikke sige om det går eller ikke går.
Men når det er sagt, så er majsstivelse jo netop til at tykne saucer, så jeg tænker altså sagtens at det går.
Rør det i lidt ad gangen, og sørg for at varme den godt igennem til den har en lækker cremet konsistens.
Håber det lykkedes 🙂
Kh Dianna
Hej den ser lækker ud, din opskrift. Lige et input til dem der gerne vil lave bechamel saucen glutenfri . I følger bare opskriften, men i stedt for hvedemel så bruger i bare fint rismel, men lige en smule mindre, ca. 90 % af hvad du bruger af hvedemel, så her er det ca. 3,5 spk.
Hej Gert
Tusind tak for dit input, – det er hermed givet videre 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Hej,
Jeg har ikke lavet din fine lasagne endnu, men ville gøre det i weekenden. Men kan man lave den dagen før? Eller om Formidagen til bagning og indtagelse til aften samme dag?
Hej Søren
Beklager jeg ikke har fået svaret tidligere – håber den blev god 🙂
Men det kan du sagtens gøre jo 🙂 Vær opmærksom på at den måske skal have en smule længere hvis den sættes i ovnen køleskabskold 🙂
Kh Dianna
Hej,
Du har skrevet man skal bruge
tomatkoncentrat er det det samme som
Hejsa
Ja tomatkoncentrat og tomatpure er det samme 🙂
Kh Dianna
Hej jeg har endelig fundet frem til din hjemmeside, elsker dine opskrifter.
tomatkoncentrat som man skal bruge i denne opskrift er det det samme som tomatpuré ??
Hej Line
Åhhh hvor dejligt at høre, tak:)
Ja det er det nemlig:) Håber du bliver glad for opskriften 🙂
Kh Dianna
Hej.
Kan man lave bechamel dagen før?
Hej Søren
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Dbh Dianna
Hejsa
Det er virkelig en god lasagne med en god smag .. bechamel sovsen er lidt speciel, pga al det parmesan ost.. men jeg synes det er godt ..
jeg kan kun anbefale friske lasagne plader.. det er simpelthen det bedste til en lasagne ..
hilsen Lene
Hej Lene
Tusind tak for de søde ord og den flotte anmeldelse 🙂
Dejligt den faldt i din smag 🙂
Kh Dianna
er vild med kød sovsen , men bechamel sovsen er efter min smag , meget fed ,
Hej Laila
Tusind tak for de søde ord, så dejligt at høre:)
Haha ja der er jeg nok lidt af en parmesangris – og den er jo til den fede side:)
Rigtig dejlig dag:)
Kh Dianna
Super opskrift
Det smager fantastisk❤️
Der lidt arbejde med at lave lasagne fra bunden, men det er det hele værd
Hej Frank
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din besked 🙂
Og jeg er helt enig, – når man står med det færdige resultat, er det altså hele arbejdet værd 🙂
Dbh Dianna
Hej Dianna
Jeg glæder mig meget til at prøve din lasagne i morgen
Jeg er dog i tvivl om hvor stort et fad den kræver…?
Mvh Mette
Hej Mette
Ej hvor dejligt at høre 🙂
Fadet jeg bruger er ca. 24×32 🙂
Kh Dianna
Skal der bruges sødmælk, eller kan det være eks. minimælk?
Hejsa
Jeg laver den altid med sødmælk.
Men den indeholder også en del parmesan, så fedme skal den nok få, – så du kan sagtens bruge minimælk:)
Kh Dianna
Er lige gået igang med din opskrift og skal samle det hele imorgen. Jeg har købt “færdigrevet” parmasan for at gøre det nemt. Tror det er for fint, og at saucen vil gryne?
Tak for mange gode opskrifter, du er en evig inspiration.
Hej Maria
Åhhh jeg er ked af, at jeg ikke har fået svaret på din besked tidligere – det beklager jeg.
Jeg håber du fandt ud af det 🙂
Normalt vil jeg ikke anbefale den færdig revede parmesan, – men mest også pga. smagen og aromaen.
Frisk revet er bare det bedste, synes jeg 🙂
Kh Dianna
Elsker alle dine lækre opskrifter . Tak for at være så dejlig at dele med os andre ❤️. En ting jeg godt tænkte mig kunne være mega dejligt, det var at kunne ændre portionerne. At der var et sted man kunne trykke og vælge antal pers. 2 også gav den selv hele opskriften for 2 .
Ellers er alt bare muuums
Hej M
Tusind tak for de søde ord, – det er jeg bare så glad for at høre 🙂
Faktisk har jeg allerede den funktion, men jeg vil give dig ret – den er desværre ikke særlig overskuelig.
Men du skal faktisk blot trykke på tallet ved antal, – så kommer der sådan en barre frem som du kan skrue op og ned for antal personer.
Håber det giver mening, eller skriv endelig igen 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna .
Super lækker og velsmagende lasagne
Jeg lod den også simrer efter din anbefaling , absolut den bedste!
Og tak for alle dine andre lækre opskrifter , jeg er så glad for at bruge den .
Kh
Marianne.
Hej Marianne
Hvor er det bare dejligt at høre altså, – tusind tak for de søde ord 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kh Dianna
Har netop lavet lasagnen for gang nr 10 tror jeg. Det er den bedste lasagne jeg nogensinde har fået, og den smager også godt på anden dagen.
Hej Heidi
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna
Hvor mange lag plader laver du i din lasagne, umiddelbart kan jeg tælle 5 lag .
KH Kim. God påske
Hej Kim
Jeg laver altid mellem 5-7 lag lasagneplader – elsker en lasagne med masser af lag 🙂
Rigtig god påske 🙂
Kh Dianna
Der skal væsentlig mere krydderi i, hvis du spørger mig. Den smager næsten ikke af noget.
Jeg kom en ekstra dåse koncentrat i, og fyrede tredobbelt op på alle krydderier, tilføjede lidt allround krydderi, lidt løg og hvidløgspulver og et lille strejf chili. Så blev den perfekt!
Hej Sara
Godt du fik den smagt til med ekstra krydderier, så den blev som du foretrækker den 🙂
Jeg tror også det kan have noget med simretiden at gøre, får står den længe og simrer, altså bolognese, udvikler den endu mere smag.
Og så noget lækkert oksekød 🙂
Rigtig god weekend 🙂
Kh Dianna
Hej. Kan jeg fryse sovsen?
Den smager virkelig godt. Lavede kødsovsen dagen før så den kunne få al den tid den fortjente og så lavede jeg bechamelsaucen inden jeg lagde den sammen.
Smagte fantastisk og ordren i husstanden er at den må jeg godt lave noget oftere og det skal være den opskrift.
Jeg kom lidt bladselleri i saucen for ekstra god smag og grønt.
Hej Marinane
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Uhmmm ja, jeg bruger faktisk også altid selv bladselleri, troede jeg havde opdateret det i opskriften – det smager nemlig vidunderligt 🙂
Kh Dianna
Super opskrift – tak
Tusind tak Per 🙂
Hvis man har glemt at købe tomatpuré, hvad gør jeg så? Har du en god ide?
Hvis jeg har glemt at købe tomatpuré, hvad gør jeg så? Har du en god ide?
Hej Camilla
Så må du blot undlade koncentrat – men du vil miste en del af tomat smagen:)
Kh Dianna
Famtastisk lasagne! Jeg har aldrig lavet en lasagne fra bunden før denne, og jeg kommer nok ikke til at lave en anden lige foreløbig. Nøøøj, den er lækker! Og ps. vores unger på 3 og 5 sluger den!
Hej Maria
Ej hvor er det bare helt vidunderligt at høre – tusind tusind tak 🙂
Kh Dianna
Hej. Vil lige høre hvornår du har ændret opskriften så den er med bladselleri? Har du evt den gamle opskrift endnu?
Hej Gitte
Det er helt samme opskrift på den gamle, jeg har kun tilføjet bladselleri da jeg er begyndt at bruge det – så du kan sagtens undlade det 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna
Jeg vil prøve at lave din lasagne inden alt for længe, men først vil lige høre mht. rødvin, om der er en bestemt man skal gå med?
Rødvin er ikke min stærke side.
På forhånd tak
Hej Morten
Hvor lyder det dejligt, håber du bliver vild med den:)
Altså herhjemme er vi mest til de ikke for tunge rødvine, så det er hvad vi altid har hjemme og derfor det jeg bruger 🙂
Pinot Noir er et godt bud – men brug det du har 🙂
Kh Dianna
Hej. Hvor stor en bradepande skal bruges? Mvh
Hejsa
Åhh har desværre ikke lige målene – men et stort ovnfast fad. Ladsagnen skal gerne have masser af lag, så bliver det bare endnu bedre 🙂
Kh Dianna