Kammerjunker - Opskrift på hjemmelavede kammerjunker

Kammerjunker

Lækre kammerjunker med en skøn smag af citron og vanilje. At bage sine egne kammerjunker er lidt af et hygge projekt, – og vores ældste pige synes det er så hyggeligt.
Form dem til små pebernødder, tryk dem flade og bag dem, – så har du lækreste sprøde kammerjunker med en dejlig krumme i midten.
Server dem sammen med denne lækre hjemmelavede koldskål.

Kammerjunker

By Dianna Brinch
Tid: 2 timer

Opskrift på den bedste kammerjunker, - sprøde og lækre. Denne portion giver ca. 70 stk.

Ingredienser

  • 250 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 100 g koldt smør
  • 1 vaniljestang
  • 1/2 citron, - fintrevet skal heraf
  • 1 æg
  • 1/4 dl mælk, - måske en smule mere
  • 1 nip salt

Fremgangsmåde

1

Skrab kornene ud af vaniljestangen, og tryk dem sammen med en smule sukker.

2

Bland mel, sukker, bagepulver, vanilje og citronskal i en skål.

3

Smuldr smørret i blandingen, og arbejd det godt sammen, - der må ikke være nogle smørklumper tilbage.

4

Tilsæt ægget og arbejd det ligeledes godt ind i massen.

5

Tilsæt til sidst mælk og ælt dejen godt sammen. Den vil først føles klistret, men tage den ud på køkkenbordet og ælt godt igennem, så samler den sig og dejen bliver fin glat. Virker den for tør tilsættes en smule mere mælk, - start da med 1 tsk ad gangen.

6

Lad dejen hvile i en times tid på køl.

7

Tril små kugler af dejen, de skal ca. være på størrelse med en pebernød. Mas dem let flade, og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De flader ikke ud, - så der kan sagtens være 30-36 stk på en plade.

8

Bag dem i en forvarmet oven ved 180 grader, almindelig ovn, i ca. 16 min.

9

Lad dem køle af på bagepapiret på en rist, og opbevar dem efterfølgende i en lufttæt beholder.

Noter

Det kan anbefales at vaske hænder flere gange undervejs, i koldt vand, så klistrer dejen mindre til hænderne.

Kammerjunker - Opskrift på hjemmelavede kammerjunker
Kammerjunker – Opskrift på hjemmelavede kammerjunker
Koldskål - Opskrift på den bedste koldskål med æg
Koldskål – Opskrift på den bedste koldskål med æg
Kammerjunker - Opskrift på hjemmelavede kammerjunker
Kammerjunker – Opskrift på hjemmelavede kammerjunker

Linkede opskrifter

  1. Pingback: Koldskål - Opskrift på den bedste koldskål med æg

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*