Helstegt citronkylling - Opskrift på kylling stegt på rotisseri

Helstegt citronkylling med timian og knuste kartofler

Lækker heltstegt citronkylling på rotisseri, – en skøn måde at tilberede en saftig kylling på.
Vi har fyldt kyllingen denne lækre landkylling med citronbåde, hvidløg og masser af frisk timian, og løbende penslet den med en lækker citron/timian marinade.
Til denne helstegte kylling har vi serveret sprøde knuste kartofler med masser af persille, hvidløg og parmesan.

Helstegt citronkylling med timian og knuste kartofler

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 2 timer

Opskrift på citronkylling med timian og hvidløg, stegt på rotisseri.

Ingredienser

  • 1 stor frilandskylling
  • 3 fed hvidløg, knuste
  • 2 citroner
  • 1/2 dl olivenolie
  • En stor håndfuld frisk timian
  • Salt og peber
  • Knuste kartofler
  • 1,2 kg mellem store kartofler
  • 80 g smør
  • 3 fed hvidløg
  • 1 stor håndfuld persille, finthakket
  • 50 g parmesan, fintrevet
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

1

Citronkylling Tænd grillen og varm den godt op til ca. 140-150 grader.

2

Rens kyllingen grundigt og læg den på et spækbræt.

3

Skær citronerne i både og pres saften ud i en skål, - citronbådene skal bruges til at putte i kyllingen.

4

Hak 3-4 stilke timian og bland dem sammen med citronsaften. Tilsæt olien og smag til med salt og peber.

5

Tag en god håndfuld salt og krydr kyllingen indvendigt. Bland citronbådene med en masse stilke timian og de knuste hvidløg, og fyld kyllingen med dette, - luk den til sidst med en kødnål.

6

Gnid kyllingen med salt udvendigt.

7

Sæt kyllingen på rotisseriet og pensl den med marinaden, - gerne flere gange undervejs. Grill kyllingen i en lukket grill i ca. 1 1/2 time, til skindet er sprødt og gyldent, og til den når en kerne temperatur på 72 grader.

8

Skru evt. godt op for blussene hvis kyllingen mangler farve, - hold øje.

9

Lad kyllingen hvile på et spækbræt i ca. 15 min. inden den skæres ud.

10

Knuste kartofler Kog kartoflerne ved middel varme i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 min. Kartoflerne skal være helt møre men må ikke koge ud.

11

Hæld vandet fra kartoflerne og læg dem på et spækbræt så overfladen lige tørrer ind.

12

Lav et kryds i toppen af kartoflerne med en kniv, og mas dem derefter forsigtigt, gerne med en kartoffelmoser, på den måde får de nogle små forhøjninger.

13

Placer kartoflerne i et ovnfast fad eller på en bagelade beklædt med bagepapir.

14

Tag en skefuld af smør blandingen og hæld det ud over hver kartoffel, og tag derefter og drys et fint lag parmesan ud over kartoflerne.

15

Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 230 grader i ca. 20-30 min. til de er gyldne og sprøde på toppen.

Helstegt citronkylling - Opskrift på kylling stegt på rotisseri
Helstegt citronkylling – Opskrift på kylling stegt på rotisseri
Helstegt citronkylling - Opskrift på kylling stegt på rotisseri
Helstegt citronkylling – Opskrift på kylling stegt på rotisseri

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*