Opskrift på hakkebøf med spejlæg og lun linsesalat

Hakkebøf med spejlæg og varm linsesalat

Herhjemme elsker vi en god hakkebøf både serveret klassisk med bløde løg og pandesauce men også med anderledes og lidt sundere tilbehør.
Denne opskrift er på en klassisk dansk hakkebøf serveret med spejlæg og en lækker lun linsesalat med varme krydderier.

Hakkebøf med spejlæg og varm linsesalat

By Dianna Brinch Personer: 4

Opskrift på en klassisk hakkebøf serveret med spejlæg og varm linsesalat

Ingredienser

  • Hakkebøf
  • 800 g hakket oksekød
  • Smør og olie til stegning
  • Salt og peber
  • Linsesalat
  • 6 dl grønne eller brune linser, kogt som anvist på pakken, skyllet i koldt vand og drænet for væde
  • 1 løg, finthakket
  • 8 forårsløg, fintsnittet (gem toppene til pynt)
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2 store håndfulde bredbladet persille, grofthakket
  • 2 dåser kikærter, skyllet og drænet for væde
  • 3 tsk spidskommen, stødt
  • 1 1/2 tsk koriander, stødt
  • 2 spsk lime saft
  • Olivenolie
  • Salt og peber
  • Derudover
  • 4 æg, tilberedt som spejlæg, - se hvordan vi tilbereder det perfekte spejlæg
  • Finthakket persille og forårsløg til toppen
  • Creme fraiche til toppen

Fremgangsmåde

1

Hakkebøf Form 4 lige store bøffer af kødet, krydr med salt og peber, og lad dem hvile på spækbrættet 10-15 minutter.

2

Varm lidt smør og olie op på en pande, og steg hakkebøfferne til de er tilberedt efter ønske. Vi kan godt lide de er flotte rosa herhjemme, men det er jo smag og behag, - så brug evt. et stegetermometer og tjek temperaturen. Lad derefter bøfferne hvile på et spækbræt inden servering, gerne 10 minutter.

3

Linsesalat Varm olivenolien på en pande og svits løg, forårsløg og hvidløg blanke.

4

Tilsæt de kogte linser, drænede kikærter og krydderier og varm retten igennem.

5

Smag til med limesaft, salt og peber og vend til sidst den hakkede persille i retten.

6

Server hakkebøffen toppet med spejlæg, og anret linsesalaten ved siden af toppet med creme fraiche og grønt.

Opskrift på hakkebøf med spejlæg og lun linsesalat
Hakkebøf med spejlæg og lun linsesalat.
Opskrift på hakkebøf med spejlæg og lun linsesalat
Klassisk hakkebøf med spejlæg og lun linsesalat

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

Gourministeriet bruger Akismet for at reducere spam. Læs mere om databehandling her.