Saftige gulerodsboller - Opskrift med squash og kerner

Gulerodsboller med squash og kerner

Gulerodsboller med squash og kerner
Opskrift på gulerodsboller med squash og kerner
Denne portion giver 18 stk
Saftige gulerodsboller - Opskrift med squash og kerner

De her gulerodsboller smager simpelthen fuldstændig fantastisk, de er lækre bløde og så er de fyldt med lækre grøntsager og kerner.
Jeg elsker at bage, – og det er skønt at have friskbagt brød og boller til både morgenmad, madpakken og mellemmåltider når de mindste kommer hjem fra skole og børnehave.
Og så gør det jo ingenting, at de ligeledes gemmer på nogle lækre grøntsager som børnene ikke kan pille fra.

Saftige gulerodsboller - Opskrift med squash og kerner

Gulerodsboller med squash og kerner

Opskrift på gulerodsboller med squash og kerner
Denne portion giver 18 stk
5 fra 1 stemme
Udskriv Pin Bedøm
Køkken: Gourministeriet
Samlet tid: 2 timer 30 minutter
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 350 ml danskvand, stuetemperatur
  • 50 g

    gær

  • 900 g

    hvedemel

  • 80 g

    blødt smør

  • 3

    æg

  • 2 tsk

    salt

  • 2 spsk

    sukker

  • 250 g

    fint revet gulerod, - mas saften ud gennem en fin sigte

  • 250 g

    fint revet squash, mas saften ud gennem en fin sigte

  • 100 g

    solsikkekerner

  • 50 g

    hørfrø

  • Æg og kerner til pensling/pynt

Sådan gør du

  • Rør gæren ud i danskvand.
  • Tilsæt salt, sukker, æg, squash, gulerødder, solsikkekerner og hørfrø og rør det godt sammen.
  • Kom melet i lidt ad gangen og rør dejen på en røremaskine til melet er rørt godt ind i dejen. Tilsæt det bløde smør og ælt dejen i godt 8 min på røremaskine, den skal være let klistret.
  • Dæk skålen til med film og et viskestykke og lad dejen hæve en times tid et lunt sted
  • Del dejen i 18 lige store stykker med en kniv (ca. 110 g/stk), og læg stykkerne direkte på et stykke bagepapir, de må gerne være lidt rustikke i udseende, men kan også formes let med lidt mel på hænderne.
  • Lad dem efterhæve i godt 20 min.
  • Pensel dem med æg og drys evt. med nogle kerner.
  • Bag bollerne midt i ovnen i ca. 15 min ved 200 grader, og lad dem derefter køle af på en rist.

Noter

Jeg har i disse gulerodsboller også tilsat Husk som jeg ofte bruger når jeg bager brød, - det gør dem super lækre og luftige, og de holder sig bløde og saftige i længere tid.
Tilsæt 20 g Husk + 1 dl ekstra væske pr. 500 g mel

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*